美女厨房的紫苏炒花甲
紫苏性味辛温,有xx温中、化湿解暑的功效,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。紫苏常用来烹调海鲜和鱼类,具有去腥提香的作用。美兰今天以花甲为主料,将其与紫苏同炒成菜,可使花甲鲜美脆嫩之余,还带有紫苏独特的香气,诱得人食欲大增。
今日厨神:胡美兰
烹制材料(三人份)
材料:新鲜花甲(500克)、紫苏(1小把)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜丝(半汤匙)、蒜片(半汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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1 紫苏摘取嫩叶,洗净沥干水待用,青红椒切成细丝;花蛤用淡盐水浸泡1小时,待其吐净泥沙。
2 烧开锅内的水,倒入花甲烫至开壳,快速捞起沥干水。
3 先用清水冲洗去花甲内的淤泥;再将1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙料酒和1/2汤匙鸡粉调匀成酱汁。
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