年纪越成熟，越懂得旧时滋味的妙。那些“古早”的味道，也许卖相不花俏，摆碟不精致，却自有一分淳朴在其中。因了它们对食材的选择，对师傅的功架，对火候的掌控，都有要求。“古早”味，不仅仅是一种集体回忆，更是一种代与代之间衔接的载体，把历史以味觉的形式记录，让我们越来越浮躁的心灵找到一个落脚的地方。也许是这个原因，最近城中“古早”味菜式大热，餐厅纷纷怀旧。
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