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主料:雏鸽250克
辅料:竹荪(干)50克
调料:盐5克,味精2克,大葱15克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克
做法:
1. 先将乳鸽治净;
2. 葱姜洗净分别切丝、片备用;
3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟;
4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形;
5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中,在上面摆放竹荪蛋,加入调料制成的鲜汤,用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。
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