其实一直以来都很喜欢做东西的.只是碍于自己的厨艺等级太底,或的只是简单的炒菜、炖汤和自家卤.而对于要做什么鸡鸭鱼的.可能就上不了台面了.也没怎么做过.喜欢的牛肉,是LG做的.喜欢吃的家常鲫鱼是Mama做的.而LG呢,虽说做的菜多,可不常做.Mama呢,我总不至于一直让她那么辛苦的吧.现在又有儿子了.应该在厨艺上面提高提高才行.俗话不是说吗,要抓住男人的心就得抓住男人的胃.所以啊,我得努力努力,抓住LG的心,抓住儿子的心啊!

LG牌的,Mama牌的东西好吃,从他们那学的,自己再勤加练习,估计也还讲究着吧.

好了,现在就来说一下,今天{dy}次做的烧牛肉.

首先看看准备的食材:

牛肉,芹菜,胡萝卜,大葱.姜,蒜,白糖, 八角等香料,蚝油,酱油,醋,盐,味精,食用油.豆瓣酱,花椒,水.

把牛肉洗干净,切成块状,可以切的稍大些,因为烧的过程或缩水,而且是自家吃,大气点吃起爽些.LG说还可以烧水过把血水过一下.

然后开大火烧锅,倒油,可以多倒点.然后把豆瓣酱,花椒(因为今天家里没了,所以就没放),切成片状的姜蒜放在油锅里翻炒,炒香过后把牛肉倒进去翻炒.炒到水快干的时候倒入酱油,少量的醋,蚝油,以及半勺白糖.继续翻炒.时间好象还有点长,到水快干的时候,牛肉上色后,加入大葱(斜切成段),少许盐,味精.再翻炒几下,然后加水.稍微多一点,因为烧的时间也比较长.待烧开后把火调成小火.

这个时间,非常长,应该超过半小时.牛肉基本熟了.

然后把切好的胡萝卜块放入锅中.继续烧...

大概20分钟后,牛肉已经变软,胡萝卜也好了,水了基本干了.尝下味道怎么样?(味道还可以)LG说如果没盐味的话再添些盐.把切成段的芹菜(主要是叶子)放入锅中,再放些味精.翻炒几下.

关火,起锅,上桌.吃...

PS:LG说芹菜叶可以放在{zh1}起锅时放在面上.有卖相.有道理!

平菇汤.mama说要放猪油,结果我给搞忘了.哎...不好吃.下次记得!看来真不是节约都好.有的菜确实是需要有油才好吃!