在湖北，想随时喝到汤是件很容易的事儿，街头巷角随处可见汤馆，有大锅或者小砂罐坐在火上，锅里罐子里是早熬得酽酽的、、牛肉汤，花不多的钱就可以买上一碗，配米饭、小菜吃得全身发暖，xx舒坦。秋冬季节的夜市，一团团冒着热气的萝卜牛肉汤，也是一道特殊的风景线，吃烧烤，夏天大家喜欢喝冰镇绿豆汤，到了冬天就改成温暖的了，当然，够xx的，来上一碗滚烫香辣的萝卜牛肉汤，更是一大享受！

　　秋冬季节，香香辣辣的萝卜牛肉汤，{jd1}是一种无法抗拒的诱惑，想想吧，空气中散布开来的团团的牛油的香气，只是深深的嗅一口就会让人全身发暖，又有什么理由拒绝呢？

　　怕冷的你，一起来学学萝卜牛肉汤的做法吧，用一碗香辣美味的汤水把寒冷的冬天挡在门外。

　　

准备材料：

　　白萝卜一只、牛肉一斤（建议用牛腩或瓦沟）

   

准备调料：

　　盐、白胡椒粉、茶叶一小撮，老姜一块、干红辣椒3-4只、陈皮一小块（也可以用新鲜的桔子皮代替）、香菜

   

制作方法：

　　1、牛肉洗净，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；

    2、另起一锅，将牛肉入冷水锅煮开，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块；

　　3、切好的牛肉块和姜片、包好茶叶和陈皮的调料包、干红辣椒一起加入砂锅中（要注意现在砂锅内的水应该已经是温热的了），大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时；

　　4、看牛肉酥烂后，将白萝卜去皮，切成薄片或滚刀块，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火（如果萝卜是切滚刀块，时间要长一些，大概要煮30分钟）。

　　5、萝卜牛肉汤盛入碗中，撒少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

   

操作提示：

    1、加入茶叶和陈皮能驱除牛肉的膻味，让牛肉更易酥烂入味，如果不喜欢辣味，干红辣椒可以省略。

    2、喝不完的牛肉萝卜汤，配上煮好的面条，可就是很好吃的牛肉面喽！

    3、如果一次炖的牛肉汤太多，可以在加萝卜前，分出一部分，分出的牛肉汤，你可以放在冰箱冷冻起来，留到下顿的时候，解冻了，再加一些蘑菇、青菜、山药等等其它你喜欢的蔬菜进去，当然，也能再加萝卜片。