2010-01-25 10:19:00 来自: (我想做家庭煮妇，煮一堆吃的养猪)
{dy}：鸭肉洗干净，切块
第二：把提前两三天泡好的笋干切丝，这个笋干可是妈妈用春笋煮过，切片，晾干的，很嫩，缺点就是要提前泡，因为切的时候感觉有点硬，所以又用开水泡了下，笋干旁边的是鸭子的肥肉，等下可是有用的
第三：葱白切段，留葱叶待用，姜也是家里带的老姜，去皮，拍扁
第四：把水烧开，把鸭肉过开水焯一下，可以去掉血沫和部分油,而且炖出来的鸭汤颜色很清
第五：把鸭肥肉榨油，等油出来后放葱段和姜爆香
第六：放入鸭肉进行翻炒，倒些料酒，少量醋，不要小看醋哦，醋在做鱼肉菜的时候，可以去腥提鲜
第七：把笋干放入翻炒下，再加点白糖，糖可以提鲜
第八：由炒锅盛出，转入汤锅，加水，一次性加足，没过所有材料
第九：炖开后加盐，再转小火炖一个小时左右
第十：“小二，上菜~(≧▽≦)/~啦啦啦”撒葱叶，出锅
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