鸡尾酒分为短饮和长饮。短饮，即是短时间喝的鸡尾酒，时间一长味道就减弱了。此酒用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为短饮在调好后10-20分钟饮用{zh0}，大部分酒精度是30度左右。

   长饮，是调制成适于消磨时间有限饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等，长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁杯。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮。尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好，长饮酒精浓度低，所以容易喝。

  长饮的类型：公鹿酒（Buck)

               公鹿酒是在烈性酒中加柠檬汁和姜麦酒的类型。Buck是公鹿。意思是有（踢）劲的鸡尾酒

              果汁酒（Collins)

               烈性酒中加柠檬汁和砂糖或是糖浆，再加满苏打水的类型

              清凉饮料（Cooler)

               是烈性酒加柠檬汁、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或是姜麦酒的类型。Cooler即清凉饮料的意思，不一定非用吸管，也有以葡萄酒做基酒的和无酒精类型。

              蛋诺酒（Egg Nogg)

               是使用鸡蛋、牛奶、砂糖、酒的类型，有冷热两种。诞生与美国西部的圣诞节饮料，现在一年四季都有人在引用。

              费兹（Fizz)

               是烈性酒加柠檬汁、砂糖、苏打水的类型。FIZZ是加入苏打水发出的“兹--”的拟音词

              香甜酒（Flip)

                在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话撒上点豆蔻，有冷热两种。

              冰镇酒（Frappe)

                有把配料和碎冰一起放在调酒壶里摇动在一起倒进杯子里以及在盛碎冰的杯子里直接倒进甜露酒这样两种类型。frappe是法语，意思就是冰镇。

               冷冻类（Frozen)

                把碎冰放在搅拌器里混合搅拌使其成为果汁奶油冻状的类型。因碎冰量不同，制成品硬度也不同。

               一半对一半（Half and Half)

                把两种材料各一半混合起来的类型。

               海波酒（Highball)

               在酒里对上姜麦酒、汤力水、果汁等各种软饮料或者水的类型。基酒可使用各种酒。

               朱丽浦酒（Julep)

               是在烈性酒混合薄荷叶的类型。杯中先放好碎冰，这是美国南部自古传下来的。那时候主要以葡萄酒为基酒，现在多以波本威士忌为基酒。

               宾治酒（Punch)

               以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。punch据说是梵语“5个”的意思

               利克酒（Rickey)

               利克酒基本类型是在烈性酒里加入酸橙或柠檬汁榨的汁，再加满苏打水，一边搅拌一边  自己调节酸味饮用。        

               司令酒（Sling)

               司令就是在烈性酒中加柠檬汁和甜味料再加入苏打水、水、姜麦酒的类型，也有热的。sling是由德文Schlingen变化而来的词。

               酸酒（Sour)

               酸味酒实在烈酒中家柠檬汁、砂糖等酸甜东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的

               托迪酒（Toddy)

               是把砂糖放入平底杯或古典杯中，注入凉开水或热开水的类型。在英国，人们很早以前就喜欢在寒冷的时候喝热饮。用热开水对威士忌酒作为安眠酒