格林豪泰徐曙光:花钱就是省钱

中国有句俗语叫做“吃亏就是占便宜”。“吃亏”和“占便宜”貌似是两个反义词,但这里放在一起却颇有哲理。因为凡事都要去斤斤计较的人,到头来可能众叛亲离,吃了大亏,而那些大度愿意牺牲小利益的人却赢得了人心和机会,最终获益匪浅。

 

或许徐曙光并没有研究过这句俗语,但在经营格林豪泰连锁酒店的时候,他确实使用了一套自己的辩证法,那就是为了省钱而花钱——在该花钱的项目上{jd1}不含糊,延长使用寿命,整体而言,{jd1}比全部都用{zpy}的材料来得划算。

 

在经济型酒店行业里面,所有的企业都有一个共同的特点,那就是需要控制成本,只有这样才能达到“经济”这个目的,但是成本的控制并不是简单的节省,他们更多的是做在“暗处”,里面有很多诀窍,很多细节,有些是客人根本看不到的。

 

在这里必须要介绍一下各大经济型酒店品牌企业所用的不同法则。作为xxx代表的锦江之星以研究专业度著称,他们在控制成本方面是经过细心研究的。突出重点领域的打造、简化次要项目,是他们的核心研究成果。

 

《{dy}财经日报》所刊登的一篇名为《锦江酒店:xxx尝试“撑竿跳”》的文章这样描述道:

 

中国当时还没有成熟的经济型酒店概念,{dy}家店开出来后,对锦江之星旅馆的叫法,一些商务客难以接受。

 

“很多人认为‘旅馆’代表低级,不相信会有优质服务。”锦江之星元老之一俞萌坦言,创业初期,市场不成熟是{zd0}发展阻力。不过,幸好锦江集团有自己的旅行社、车队,上游产业的先天优势给酒店带来了一定的客源支持,锦江之星靠这个硬撑了下来。

 

冷静思考后,他们发现,锦江虽是个老牌子,但要有新理念注入,才会有核心竞争力,才能打破市场不成熟期。

 

“我们省了其他成本,大量投入到床和卫浴上,我们这里的床符合五星级酒店标准。”俞萌自信满满地说,经过反复研究,公司发现经济型酒店的核心设施就是床和卫生间,“商务客来我们这儿最基本的要求是,睡个好觉,洗个热水澡。”

 

比之原本50元的床上用品投入,如今他们砸在床上的钱多了5倍,而每套整体卫浴上投的钱则多了2 000~3 000元。这么多投入从哪里来呢?工作人员笑眯眯地抬起床,解开“谜”底——床底下没有铺地板!按照每张床平均 3平方米计算,不铺地板可节省200~300元装修费用。酒店采用的是抗静电阿姆斯壮地板,耐用周期长,也因此省下不少今后的维修更新费。“你再看这里”,工作人员指着一个时尚的无门式衣橱说,这样的衣橱既不影响功能,每个还可省下60元的做门费,因为不用门,连今后的维修费、养护费都省了。”

 

相比之下,其他经济型酒店尤其是规模还不够大的企业,采取的则是一味使用低成本材料的做法,这使得有些经济型酒店出现隔音效果差、淋浴热水供应不足或者睡眠感觉不好等一系列问题。客人在入住后感觉非常差,从而导致经济型酒店的口碑一直不佳,并且陷入恶性循环之中。

 

“我个人一直挺欣赏锦江之星的徐祖荣,他的大度和做事的专业值得敬佩。”敬佩徐祖荣的徐曙光在控制酒店成本方面也有自己的一套办法,与锦江之星有类似的观念之处,又有格林豪泰自己的特点,那就是以花钱达到省钱的目的。

 

徐曙光钻研了酒店业的特点后发现,有些方面的成本是不能节省的,比如锦江之星策略中所重视的床、卫浴等。另外,在某些材料的采购上,也有窍门,比如门把手和门锁,一个优质的门把手和门锁与劣质的货品,市场价格可能相差2/3,作为一般的低成本酒店,都会选用便宜货,因为如果以每家酒店至少100多间客房的规模来计算,每个房间,包括卫生间的门,有两个门把手与门锁的话,这可是动辄200多件货品的费用节省啊!

 

“但他们没有想到过,门把手和门锁等都属于很关键的配件,不是那些缝缝补补还可以继续使用的东西。门锁或者门把手一旦损坏,是关系到住客的安全和隐私的问题,势必换新的。那么你想,有问题的劣质产品,折旧期限很短,可能没有用到一年就不行了,再次买过新的,重新再装修,还要耗费人力,这些不都是成本吗?相反,你在一开始就把关键性成本的采购花大一些的价钱来购置,这些材料的使用周期长,折旧慢,至少用个三五年的,那么长远来看不是节省了很大一笔费用吗?而且质量好的配件,维护费用也很省。”

 

在格林豪泰,徐曙光讲究的是如何将酒店的综合成本降下来,譬如使用感应式门锁,就可以将磨损降低到最小,维修维护成本也可降到{zd1},虽然前期投入会多一点。

 

“我们的鸭蛋型门把手,既解决了圆形门锁手滑不容易开的问题,比起一般的门把手,又便于卫生的清理。试想一下,如果我们擦门把手的时间减少10秒,那么一年就可以节省将近7元的薪资支出,那么即使这把锁比其他的锁贵20元,也还是应该选择的。酒店的成本就是要这样一点一点地控制下来的。”

 

本着这样的理念,徐曙光还提出了与众不同的装修要求,那就是在酒店客房与客房之间的隔离墙面间安装隔音钢板。这在同类经济型酒店企业中是不多见的,因为这需要耗费大笔的资金。但格林豪泰的这一招,在很大程度上解决或者说至少是减少了经济型酒店最常见的隔音干扰问题。

 

“可能你会觉得做了隔音钢板,成本要比别人高一些,但客人的感受好了以后,就会成为回头客。我们做的是服务业,最主要的是回归商业本质,尽全力做好服务,让客人觉得住得舒服、安全和放心。比之不停地向外兜售会员卡,不断地打折这样的策略,多花点本钱给客人提供一个舒适的环境,反而可以拉动客源,留住客人,让他们成为我们格林豪泰的忠实客户。要知道,稳定的客户群是我们酒店最看重的,也是稳定企业利润的重要渠道之一,我们老板就是懂得看到长远利益。”格林豪泰的一位市场部负责人说起徐曙光很是骄傲。

 

“其实我们不但希望我们的直营酒店能有这个标准,我们还要求我们的加盟特许酒店也在这个方面下工夫。一荣俱荣,一损俱损是连锁行业的一个共性,教育我们的合作伙伴从长远看,是我们的一个重要任务。”徐曙光如是说。

 

其实,徐曙光的“花钱即是省钱”成本控制法,或许得益于其在美国的经历,因为在美国,很多利益并不是眼前就可以体现的,而是在潜移默化中形成的。很多东方人恰恰没有明白其中的道理,在美国当地与人打交道时,总觉得许了别人好处,就要立竿见影获得自己的利益,结果却适得其反。徐曙光在美国已经深知其中的道理,明白

 

凡事都不用太过心急,眼光放得长远,方能成就大事。

 

所以,在教育员工和自己钻研经济型酒店成本控制法则的时候,徐曙光很容易就看到这一点。随着格林豪泰酒店规模在中国的进一步扩大,集体采购的成本也有所下降,这就更加有利于徐曙光在运作酒店时降低成本,所体现出来的效益差距也就越来越明显。

 

直到现在,徐曙光还会在深夜时分,独自在办公室一手握着枕套,一手拿着牙刷,查看这些客房用品的情况,甚至细微到对枕头的条纹、颜色、质地、尺寸等都要一一进行考量。在比较同行的价格和客人的感受后,再不定期地进行调整,务求将住宿xxx提到{zg},而自己企业的成本也控制得最为合理,使公司长期利益有所保障。

 

“其实我也不知道是不是所有的企业老总都会这样细化管理到每个细节,控制每一分成本,但对于我们从事服务业的人来说,这还真是必要。以前我做的都是房地产、社区改造等宏观产业,做了酒店后才意识到这个更重要。你一定要亲自上阵,体会客人的感受,了解每一件物品的特性和价格,才能明白其中的诀窍,才能不被供货商所忽悠,不会自我感觉良好,也不会白白浪费资金。而且你会更加明白,什么才是值得花钱的地方,这些资金砸出去以后会给你带来什么样的效应。把该花的钱花出去,好钢用在刀刃上,会给你带来持续的经济效益。”

 

坐在简洁的办公室内,徐曙光一脸平静地表述着自己的一贯作风,这一切对已经持续打造了几家不同产业公司的他来说是那么自然,但在做到这一切的同时,创业者也需要付出巨大的努力和精力,以及钻研的学习态度。毕竟,进入一个新产业,从外行到将每个细节都分拆成本,投资得那么合理那么明确细化,实在是一件很不容易的事情。

 

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