《科学实验室》 2009年10月30日 节目内容

内容提要：
光滑干净的一次性筷子
竟然有杂质
常常用到的一次性纸杯
为何在光照下有黑点
这些一次性餐具里到底有什么秘密？

正文

    咱们平常出去吃饭，难免会用到一次性餐具，图的就是一个方便、卫生。但是您知道吗，就是这人人都爱用的一次性餐具里，竟然藏着不少秘密！要是挑不好、用不对，不光保证不了卫生，甚至还会对您的身体造成危害！下面咱们就一起先做个实验看看！

    国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“这是两杯同样的热水，我们把这两根相同的竹筷子分别放在热水里面搅拌，然后静置三分钟，三分钟以后咱们再来看看。”

  （三分钟后）

    其中一杯水不但颜色变黄，而且水里面竟然还出现了杂质！这到底是为什么呢？

    国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“这主要就是因为这根筷子它过了保质期了，这筷子过了保质期以后，就会有灰尘，同时在运输过程中也会变质，因为它的加工过程相对简单。”

    原来，一次性筷子因为加工简单，如果存放不当就会导致变质！所以它也是有保质期的，过了保质期的筷子就很难保证卫生了。那这一次性筷子的保质期，究竟是多长时间呢？

    国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“我们建议一般一次性筷子的保质期应该是半年，过了这个期限，筷子的质量就很难保证了。”

    这主要是因为一次性筷子基本都不会经过防霉处理，因此，放置时间过长就容易滋生xx。而我们家用的筷子却都是经过防霉处理的，所以不会出现这种情况。
　　但是，我们的记者又发现，外面餐馆里面的一次性筷子，包装上根本就找不到生产日期，那我们又应该如何分辨呢？

    国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“这里面主要就是有三个方法，一看，就是看筷子包装是否完整，筷子本身有没有灰尘，还要仔细检查一下筷子上面有没有出现颜色不均匀或者霉斑。接下来闻一下，如果是过期的筷子就会有发霉的味道。{zh1}一个步骤就是在使用之前把筷子放在开水里涮一下。如果水的颜色变黄或者出现了杂质，就说明筷子已经超过保质期了。另外不管是什么样的筷子，都应该在使用前用开水涮一下，起到xx、xx的作用。”
这样用起来更加安全

    刚才跟您说的是一次性筷子，除了它，咱们最常用的一次性餐具还有纸杯。筷子既然有保质期，那这纸杯子是不是也有保质期呢？

    国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“一般来讲，我们的一次性杯子的保质期一般都在一年左右。”

    因为杯子本身为纸制品，在运输和放置的过程中很容易受潮，形成霉菌。因此，我们也要在保质期内使用。而且专家告诉我们，一次性的纸杯不光要注意保质期，挑选起来也有讲究！方法有三：一看 二捏 三闻。

    {dy}个方法就是看外包装，有些产品包装上只有一个大概的地址，这样的产品往往质量没有保证。同时，还要认准QS标志，有了它就是有了质量的保证。除了看包装，还要注意看杯子本身。

    国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“应该选择印刷颜色较浅的，这主要是因为纸杯在包装的时候都是叠在一起的，因此上面的纸杯外面的油墨
必然会跟下面纸杯的内壁进行接触，这样，纸杯内壁就会附着上一定的油墨，喝下去就会对身体造成影响。”

    挑选质量好的纸杯，第二个步骤就是——捏。

   国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“一般好的纸杯杯身是有弹性的，捏起来不容易变形，而质量差的杯子一捏就瘪了，软绵绵的，这样的杯子装水以后使用起来很不方便。”

    而且这个方法并不用打开包装，只要隔着包装袋轻捏一下杯身，就能感觉出杯子本身的弹性如何。
　　{zh1}一步就是这买回去的杯子，您在用之前一定要闻一下，没有异味的就是好杯子了。除了这些方法以外，专家告诉我们，在使用之前还有一点非常重要。

    国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“在光照下会有黑点的，就表明纸杯的材料里面掺有杂质。”

    除此以外，纸杯子在用之前{zh0}先涮一下，能起到xx的作用。

    在这里还要告诉您，平常我们使用的一次性纸杯，一般可以分为冷饮杯和热饮杯两种，咱们在超市里面购买的一般都是热饮杯。但是很多快餐店用来装饮料的则多数是冷饮杯，冷杯表面一般有一层食品用蜡，在0℃—5℃时，这种蜡非常稳定和安全，但是只要水温超过62℃，蜡就会熔化。因此，您千万别用这种杯子装热水。
　　说了这么多挑选的问题，其实这一次性餐具在储存方面也有讲究，都有哪些注意事项呢？

    国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮：“一般我们都要求一次性的这些餐具，在储存的时候应该选择避光、通风的地方，同时离地面应该超过10公分以上，避免微生物或者xx的侵蚀。”

    另外，在打开包装以后一定要将袋口密封后再存放。同时，开包后要尽快使用，一般不要超过半年时间。这样，才能保证卫生。

    按照我们教您的方法，就能挑到质量比较有保证的一次性餐具了。不过其实话说回来，不管是一次性的筷子还是纸杯子，过度使用都是对资源的一种浪费。因此，我们还是建议您尽量选择普通的餐具，或者选择可降解的一次性餐具，多为我们的环境保护尽点力！