许多人对蜂蜜的保质期都有一个比较模糊的时间概念，在网上大家对这个问题也是众说纷纷，一年二年……。蜂蜜的保质期长短很大程度由蜂蜜的质量决定。而国标称那波美度为42度以上的为一级蜜，本人对于这种评级标准抱着极大的疑问和不满。波美度（°Bé）是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数就叫波美度。波美比重计有两种：一种叫重表，用于测量比水重的液体；另一种叫轻表，用于测量比水轻的液体。当测得波美度后，从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百分比浓度。例如，在15℃测得浓硫酸的波美度是66°Bé，查表可知硫酸的质量百分比浓度是98%。波美度数值较大，读数方便，所以在生产上常用波美度表示溶液的浓度（一定浓度的溶液都有一定的密度或比重）。蜂蜜的波美度在20摄氏度测量温度为标准值。于是，我们又回到以前我们所讨论的“蜂蜜是不是越稠的越好”的话题了。本人为这个也特此买了一个波美度计，特别对我们香蜜轩的土蜂蜜作出测量，那天测量天气温度接近20摄氏度，测量结果：鸭脚木蜜40.5度、鸭公青39.5度、百花39度、桉树38.5度、荔枝39度，龙眼蜜由于量少太xx了，一早买光，因此无有测量结果，接着测一下从超市带回售价为15元号称一级蜜枇杷蜜一测，不错！好家伙42.5度。回过头恍然发觉自己居然没有一种蜜称得上国家的一级蜜，一直以为自已坚持走原生态道路，走自产自销的路，狠紧质量，全都控制在自然成熟在93%度以上的土蜂蜜，怎么也得算过个一级吧，因为，现在蜂蜜市场中能像我这样做的商家不多了，可是，我到头来在国标眼里只是二三流的东西，还没有那些加工浓缩的蜂蜜级别高呢？悲哀，郁闷……

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月，因此我们在超市上看蜂蜜的保质期，几乎是清一色的“二年”，根据本人从小对蜂蜜了解和实践得出，自然封盖成熟的不经任何加工的蜂蜜能保质多年的。像我们香蜜轩的每一种蜂蜜本人对都它做三年的保质期考验。事实证明它是好的！吃蜂蜜还是新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些，色、香、味口感较差一点。不过，像鸭脚木蜜一般收一二年，却一点不会影响它的色、香、味口感，一样如初。因此，只是相对大部分品种蜜而言。