按照中医传统的说法,冬季不但要贮存体力为来年的“春生夏长”做准备,又要有足够的能量抗寒御病。所以,眼下的季节里最宜饮用温暖的汤水,尤其是女人,经常喝汤更能起到养生、美容的作用。

  在这里为女性朋友推荐几款适合这个季节食用,具有养颜、xx、抗寒功效,在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较温和,同样适合老人和孩子食用。

1、莲藕排骨汤

功效:本汤可清热消痰、xx养颜,凡贫血病、心跳xx、肤色松浮者皆可食用,常服令人神色添彩。

材料:排骨一斤半、2段新鲜莲藕。

做法:排骨洗净切段,清水漂二十分钟,将水沥干。莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

提示:莲藕分塘藕和河藕两种,塘藕更爽口,更适合煲汤,河藕进水或用油炒后会发黑。

2、香菇土鸡汤

功效: 此汤可软化皮肤角质层,有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

材料:土鸡1只、香菇100克、红枣10粒。

做法: 提前将香菇放置水中,浸泡1～2天。将土鸡除内脏后洗净,去除头、尾部分,切块用清水漂二十分钟,然后将水沥干。红枣洗净用水泡十分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中,加清水1500毫升,大火将水烧开改用小火,慢煨3小时左右,出锅前加盐适量。

提示:不要用肉鸡做原料,无味且不适合久煮。红枣入汤一定要去核,否则食后易上火。

3、老鸭笋尖汤

功效:此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解xx等作用。

材料:老鸭1只(约750克)、笋尖150克 、枸杞少许。

做法:将老鸭除内脏后洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂二十分钟,将水沥干。笋尖用水泡软后洗净,掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内,加清水1500～2000毫升,大火煲滚转小火慢煲4个小时左右,起锅加盐调味。

提示:脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。

4、野生菌王汤

功效: 本汤可调节xxx,有xx作用,同时有xxxx、润肺xx等功效。

材料: 金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)。

做法: 提前将菇类洗净后用水漂1～2天,将菇类沥干水后放入高汤,大火煲滚,然后改小火继续煲3个小时左右,盛汤前加盐调味即可。

提示:买菇类时{zh0}去超市选那种经过加工腌制的,这种菇类带一点咸味,可久炖不烂。

煲汤高手必备项

1.感冒时不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也{zh0}不要服用,因为容易加重感冒症状。具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2～3次为宜。

2. 煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜,内壁洁白的锅较好。如果有条件可选用瓦罐,这种南方民间最古朴的煲汤工具,煨出来的汤比一般砂锅要美味。

3.煲汤在冷水时下料较好,易煲出鲜味。汤汁不要大滚大沸,以免汤汁浑浊。

4.不要中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

5.用肉类煲汤时,先将肉在清水中漂二十分钟,可除去血水;也可将肉在开水中汆一下,效果相似。

6.煲鱼汤时先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结就不易碎烂,而且去腥味。

7.煲汤时忌过多地放入调料,以免影响汤水的原汁原味;忌过早放盐,防止汤色发暗,浓度不够。