绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、xx热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和xx消脂的作用。秋红说，由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
今日厨神：罗秋红
职业：设计助理
星座：天秤座
身高：160厘米
摄影/撰文：郑巧云
场地提供：欧派橱柜
烹制材料(两人份)
材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
{dy}步
1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
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