兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，不仅有补中xx、滋阴养颜、生津止渴的作用，而且长期食用不会引起身体发胖。晏锋说，兔肉与其他食材同烹时，会吸附食材的滋味，素有“百味肉”之称，因此用兔肉来炒辣椒，可使其鲜美香口之余，还有微辣之味。
烹制材料(三人份)
材料：兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)
调料：油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)
{dy}步
1 兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。
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