速溶奶茶、杯装方便奶茶、泡沫速溶奶茶……原本要细磨慢泡的饮品，如今只要将茶粉倒入杯中，加上热水就能搞定；且速溶奶茶的价格只有10到20元，既经济又方便。但记者调查发现，目前市场上大部分速溶奶茶粉的主要配料大部分都含有植脂末、稳定剂、抗结剂等。而据食品工业协会的相关专家介绍，植脂末在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而降低成本，但这种成分会导致反式脂肪酸的出现，{zh0}不要多食；而食品添加剂毕竟也是化学成分，也不宜多吃。
速溶的做法总让人觉得缺少了些什么，或许是那份泡茶时的从容，抑或是亲自动手的感动……一杯亲自泡制的奶茶就像一份值得体验与回味的情感，历久弥新，给人温暖与幸福。奶茶的制作其实并不难，本期编辑多方联系，在专业餐厅找到奶茶专家，偷师学艺，保证比速溶的味道好很多，且种类{jd1}比速溶奶茶粉丰富，赶快动手试试吧。
重要提示：据专家介绍，植脂末是一种以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品。它速溶性、协调性很好，“奶”味强，可以在保持品质稳定的前提下降低成本。植物油的氢化是把植物油中的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，而这种物质会诱发血管硬化，增加患心脏病、脑血管意外的危险。美国纽约市自今年7月1日起已经禁止所有餐厅、快餐店、饼店等使用反式脂肪酸。
茉莉奶茶 自己动手杜绝食品添加剂
一直认为茉莉茶的香味非常独特，淡淡的，喝一口，齿颊留香，闭上眼睛仿佛能看到茉莉花芬芳的样子。如果再加上暖胃的牛奶，和着浓浓的奶香，这种混合的口味估计没人能拒绝。在超市看到摩卡茉莉奶茶，包装很漂亮，但配料中的植脂末、食用香料等成分实在让人不放心。
其实茉莉奶茶的做法非常简单，只要有茉莉花茶、牛奶和糖基本就可以搞定。而且最关键的是这种自己动手的做法可以杜绝食品添加剂的出现。
原料：纯牛奶250ml、茉莉花茶茶叶4g、冰糖若干。
做法：
1.牛奶加热至80℃左右。
2.放入茉莉花茶稍微搅拌，盖上锅盖闷5分钟。如果有小纱布自己做个茶包更方便。
3.滤掉茶叶。
4.奶茶加热，加入冰糖搅拌至融化。
小贴士：
如果喜欢味道浓点可以加点淡奶油，牛奶加热过程中可以稍加搅拌，以免结成奶皮。如果喜欢茶味浓些，可以在放入茉莉花茶的同时放一些红茶，这样出来的奶茶色泽更诱人。
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