来源：刘太医刘弘章先生在《是药三分毒》第十四章 饮食的误区 （1）转基因食品是可疑的  2009-01-11 00:32:15

转基因就是人工地把一种生物体内的基因，转移到另一种生物或同种生物的染色体。科学家利用现代生物技术的方法，选择我们所需要的基因，然后再把这个基因，通过载体转移到我们的目标生物品种中去。这种以生物技术的手段，人工地转移基因的过程，就是我们现在常常提到的转基因。

西医认为食物只有营养成分的不同。可是中医知道食物除了营养成分，还有药性。那么转基因食品到底对人体有何影响？恐怕还需要研究。

转基因有3个目的：

①是为了少用农药，要知道，并不是所有的植物都会遭到虫吃鼠咬，因为虫子不敢吃剧毒的植物。比如，虫子吃了藜芦之后，就会死亡；又如，虫子吃了雷公藤之后，也会死亡；再如，虫子吃了狼毒之后，更会死亡。

于是科学家就把一些剧毒植物的基因，转移到玉米、黄豆、土豆、油菜、西红柿等的细胞内，让这些农作物自己制造杀虫毒素，不再遭受虫吃鼠咬。结果这些农作物真的不必使用杀虫剂了，于是科学家欣喜若狂。你想，如果不用杀虫剂，那么环境污染的问题就解决了。

但是虫子不敢吃的东西，我们人敢吃吗？因为有毒的中药是不能吃的，因此人吃了转基因农作物就等于天天吃一点儿毒药。

②是为了长期保存。也正是因为转基因农作物自己制造了杀虫毒素，因此收获的农作物就不再被虫吃鼠咬，从而使保鲜时间自然延长，也就避免了许多商贩使用化学药剂保鲜。是的，一些转基因苹果，放三个月也没事，真是怪了。

③是为了增加产量。如果你嫌西红柿个小，那么就转移西瓜的基因；如果你嫌西红柿个大，那么就转移樱桃的基因。于是市场上就出现了大小不同的西红柿让你吃。

美国是转基因食品的发源地，也是世界上转基因作物种植最广泛的国家，种植面积占全球转基因作物种植面积的66％以上。据说，美国的转基因大豆的种植面积5400万英亩，占大豆总种植面积的74％；转基因玉米的种植面积占玉米总种植面积的32％，为2530万英亩；转基因棉花的种植面积1050万英亩，约占棉花总种植面积的71％；目前美国的零售食品中有60％以上含转基因成分，90％以上的大豆、50％以上的玉米、50％以上的小麦是转基因的。我国每年从美国进口的1500万吨大豆中，有60％以上的都是转基因大豆。所以，我们已经食用了转基因大豆制品。

转基因研究从一开始就遇到了不少的非难。许多美国公司在北美和南美大面积推广转基因作物的过程中，就一直受到绿色和平组织、宗教团体的批评。在这些跨国公司拟将转基因作物进入欧盟市场时，被欧盟拒绝，并引发了世界性的对于转基因作物的争议。

转基因农作物有什么好处？它们不必使用杀虫剂，这就避免了环境污染，也就避免了许多商贩使用化学药剂保鲜，同时增加了产量。

转基因农作物有什么坏处？转基因农作物不仅让害虫躲避，也伤害到多种动物，其中最受伤的就是传播花粉的蝴蝶和蜜蜂。在转基因农作物的田里，蝴蝶数量下降到三分之一，蜜蜂的数量下降到一半。因为许多蜜蜂和蝴蝶，不敢接触这些转基因农作物的花朵。因此转基因农作物的花粉要依靠风去传播，而风力传播的结局，很可能污染野草，使得牛羊吃了这种野草而得病。

转基因的玉米、土豆以及蔬菜，在外观上还是玉米、土豆以及蔬菜，但是它们的口味已变。因此为了提高它们的口味，必须使用各种各样的作料。也就是说，转基因农作物的出现，刺激了食品添加剂工业的大发展。

它们的优点，正是由于缺点造成的，这就是它们含有剧毒植物的基因。目前许多小孩子吃了转基因食品而过敏，已经显示出它们的危害性；将来会不会引发一些怪病，尚不可知。

许多东西的毒性不是立刻出现的。不能立刻出现毒性的东西，未必是安全的。许多人吃了中药龙胆泻肝丸之后，不是立刻出现肾萎缩，而是长期使用才发生；许多人吃了西药芬必得之后，不是立刻出现肝肾损害，而是长期使用才发生。也正因为如此，一个研究成果要经过几十年，甚至要经过几百年的实践考验，才能被人类公认。

科学家眼中的毒性，只是急性中毒。急性中毒是容易被人发现的，但是慢性中毒却极难被人发觉。尤其是癌症的癌前病变，是极难被早期发现的。应当注意的是，自1975年以来，许多吃转基因农作物的国家，其癌症、肝炎、肾炎的发病率也在不断提高，这就不能不引起许多人的怀疑。有人说，少吃一点儿转基因农作物没关系。是的，耗子药有毒，咱们少吃一点儿行吗？恐怕谁也不敢说行。

由于许多人不是专一吃转基因农作物，而是什么都吃，因此我们不能明确指证转基因农作物的毒性。因此，明确指证转基因农作物的慢性中毒的{wy}方法，是拿人体做试验，然而这是现代社会不允许的。怎么办呢？我想，可以请转基因的科学家们做终身的自愿受试者；如果你们天天专一吃转基因农作物，而且能够活到一百岁，那么全人类都要向你们学习，向你们致敬，向你们倒歉。但是在你们自我试验的期间，我们暂时不要吃。因为虫子不敢吃的东西，我们人类也不敢吃。请原谅我们的胆小和愚昧，因为我们上当受骗太多了。

转基因食品目前还没有特殊标签，因此我们买东西要注意。例如，不要买太大的，或者太小的西红柿；不要买不易腐烂的水果；不要买转基因玉米、大豆、土豆，尤其是不要买各种大豆蛋白保健品。