美味私房菜凉拌肉末茄子(组图)


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美味私房菜凉拌肉末茄子

  茄子的做法多变,通常经红烧、炸制、焖煮的茄子都软烂如泥,虽然吃起来很入味,但其绵软的口感,常让肖媚敬而远之。直到吃过妈妈做的凉拌肉末茄子,才让她对茄子彻底改观,将切花刀的茄子用沸水焯熟,淋上肉末酱汁让茄子饱吸其味,使茄子美味多汁之余,又不失爽脆的口感。

  烹制材料(三人份)

  材料:茄子(2根,450克)、猪绞肉(50克)、青椒丁(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜末(1汤匙)

  酱汁:辣椒油(3汤匙)、海天金标生抽王(2汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、清鸡汤(1/2杯)

  调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

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