空气中飘散着一股恶臭，洗碗池散落着污垢和碗筷，几个工人正把冲刷完毕的碗筷放在地上晾干，旁边的地上还散落着包装用的塑封袋，上面赫然印着：本餐具经过严格xx，请放心使用。 

　　这是记者近日在北京通州区一家黑作坊看到的情景。这家“餐具xx”加工企业每天要为周边地区提供2000多套的“洁净餐具”。而在多天的调查中，记者发现，在“餐具xx”这个行业里，这样的黑作坊大量存在，它们散落在京城各个城区和郊区，而我们看到的表面干净的“洁净餐具”企业环境之恶劣，卫生状况之差令人触目惊心

　　“消毒柜和烘干机都只是个摆设”

　　每天晚上6时，赵梅(化名)准时来到位于北京通州区台湖镇田府村373号，一辆中型货车缓缓驶入了这座民房旁边的车库，随着后车厢门打开，她和其他8个工人熟练搬起装满使用过的“餐具”的箱子，从原本紧闭的大门里进去。 

　　这是来自河北张家口刚满20岁的女孩{yt}工作的开始。这个“康洁餐具xx服务中心公司”是她在北京的{dy}份工作。  

　　在洗碗用的屋子里，到处飘散着恶臭，屋子里地砖下不断向上渗着污水，不过赵梅似乎并不在意这些。和其他工人一样，她熟练地把餐具放到一个布满污垢和菜渣的池子里，从旁边地上拿起装着“清洗剂”的白桶。随后，又从地上一个印着“工业纯碱”的编织袋里倒出一些白色的粉末。“用碱干吗呢？”记者问道。“用碱洗得白些。”她抬了一下头，轻声告诉记者。对于她和其他工人来说，每天2000多套的清洗量，越早干完就可以早点收工。而她们要干的，除了洗碗，还要把洗净的碗筷晾干，再用手工把塑封包装包好餐具、装箱。 

　　“哪有啥高温xx啊，那个机器根本就坏了。”她指着屋里一个布满污垢的高温消毒机床告诉记者，“电费太贵了，消毒柜和烘干机都只是个摆设。”而机器口被油污熏黑的布条也恰恰印证了她这番话。就在隔壁的一间屋子里，放置的两个消毒柜也布满了灰尘，地上散落着正在晾着的成堆碗碟，用乌黑的抹布盖着，“清洁剂不冲干净，就放在一边晾干，这样的餐具显得光滑，亮泽”。旁边一位姓陈的工人向记者传授着“经验”，“晾干后拿塑料膜装好把口一封就行了，看起来还特别干净”。 

　　记者谎称自己是想来合作的，在另一头一间简陋的办公室里，一名工作人员向记者出示了“营业执照”以及“卫生检疫合格证”。“我们厂子手续很全，xx没有啥顾虑，而且这个你就投个买餐具的钱，还有无非就是工人的工资，每月一个人600到800元钱。剩下的没有几乎没有任何成本”。他告诉记者，在他的介绍中，记者了解到，这家厂子的餐具主要有普通五件套和精装六件套(带湿毛巾)，一套给饭店发货分别是6角和1元。“价格基本都是这样，要是量大也能再便宜一点。每天都有2000多套，赶上节假日还要多些，一个月下来就有五六万的收入。”

　　前面摆着许可证，后面使用洗衣粉 

　　记者在燕郊一家名叫“洁万家”卫生餐具的生产车间暗访时发现，几名女工正在用大袋装的雕牌洗衣粉清洗餐具上的油渍。面对记者的质疑，靠窗的一名女工显得非常自然，她告诉记者说：“只要烘干一下，再xx处理就干净了。”   

　　记者看到，这名女工所说的“xx”，就是把这些洗过的餐具简单地放进一条xx流水线上过一下进行烘干。然后这些餐具又被六七名员工用手装进塑料包装内，再使用两台封口机进行封装。记者注意到，在这一系列过程中，这些从事包装的员工没有一个戴手套。一名装箱的男工告诉记者，他们这活也不轻松，每个月只有700元左右。  

　　在另一边的办公室里，该厂的老板用手指着摆放在桌上的餐具xx许可证告诉记者：“我们这个是廊坊少数有这个证的加工厂，{jd1}合格和正规。”除此以外，他还陆续拿出了营业执照，税务登记等各项证件。但记者发现，其营业执照上登记的是“清洁服务公司”，“这些执照好办吗？”记者问。“好办，登记交钱就行，也没有专门餐具清洁这个类别。说实话，我这个证干家政也可以。这个行业是最近几年才有，啥标准也没有。”这名负责人这样说。   

　　同时，记者看到，在办公室的一角，有两台写字台对接起来的桌子上，堆满了黑压压的筷子。而就在记者进来之前，办公室里的几个财务人员和业务人员正在用手把筷子装进塑封袋里，他们身旁就放置着两台塑封机。在桌子旁边的塑料箱子里，散落着数十对装好等待封口的筷子。记者环顾了周围的环境，屋子里苍蝇到处乱飞，不时停落在这堆筷子上。   

　　“我们的餐具主要是销往燕郊的饭店，像蟹老宋、鼎香园饺子城等很多家饭店，主要也是在这里关系硬。你看，连许可证都有了。每天都有一万多套的量，节假日更多，生意还不错。”

　　100多家工厂，上规模不达十家

　　“每天北京市使用的xx餐具达到40万套，这个市场才刚刚打开，我们测算了一下，真正发展起来预计能够有200多万套的需求。”一家名叫“喜乐迪”相对较正规的餐具xx公司负责人告诉记者，“现在北京市在工商部门登记做xx餐具的企业就有上百家。但实际上，这里面真正正规的还不到十家，其他的大多也是小作坊，没有登记还在生产的黑作坊更是不计其数。” 

　　“我们这样相对正规的企业都快被挤垮了，这几个月来我们的客户少了三分之一还要多。”这名负责人指着办公室空了一半的客户档案柜告诉记者，“这些小作坊供给饭店每套才4角到6角钱，而我们的成本都在每套0.65元，量少了还要更高些，所以我们根本没有办法和他们竞争，而饭店只看价格，因此我们只能白白地看着他们把客户抢走。”在他的介绍中，记者了解到，如果按照购买正规洗碗和xx以及塑封全自动生产线，并且用纯净水清洗，严格高温xx，使用正规的清洗剂，这样的成本每套要在0.65元到0.67元，而这必须是在保证量在一万套左右。“我们现在量每天只有7000到8000套，每套价格为8角到1.1元，刚刚能够持平日常成本。我从2007年开始投入了200多万，根本收不回来。” 

　　“早知道这个行业这样乱，当初我根本不会进来。”这名负责人告诉记者，“不是监管不力，坦白说，根本就是没有监管。”记者从工商及卫生部门了解到，xx餐具从2004年底起，国家取消了卫生部门对xx服务机构的卫生许可，xx餐具公司注册时不用事先取得卫生许可，就能办理营业执照。据这名负责人透露，卫生部门和质检部门也没有出台任何标准对xx餐具是否合格进行规定。所谓的检疫报告，也是参照卫生部门规定餐馆后厨餐具清洗标准。“就是这样的检查，也是我们自己把餐具送到检疫部门，交钱后人家才给出报告。”他告诉记者。   

　　“随便到工商登记一下，买好餐具，雇几个工人，找个边远的郊区租个小房子就可以干了，没有标准，无人监管是造成这个行业混乱的根本所在。”这名负责人无奈地说。

　　据《经济参考报》