问题解答: 一、用机器人炒菜机每次炒菜量是多少?
(一)传统铁锅,或超薄的其他杂牌的无烟锅会产生油烟吗? 试验证实,当锅内温度达到240度时,食用油和食物开始裂解、炭化、挥发并形成油烟。而传统铁锅在直接受热的情况下,锅内的温度{zg}能达到300度,即使在中小火的情况下,锅内的温度也远远超过240度,所以传统铁锅在炒菜时会形成大量油烟也不足为奇了。
(二)为什么营养不流失? 食物的营养包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、叶绿素、微量元素等,这些营养物质裂解、炭化、变性、变质、挥发具有严格的温度要求,当锅内温度超过240度时蛋白质开始变性,脂肪开始裂解、挥发,糖及蔬菜开始碳化,大量的叶绿素、微量元素、维生素变质流失,据专家分析,传统铁锅炒菜时营养物质流失均超过50%。
(三)厨房油烟对人体有何危害? 答:烹调油烟中存在引起基因突变,染色体损伤等不同生物学效应的细胞遗传性物质。人体吸入油烟1分钟即可出现呛咳、胸闷、气短等症状。吸入油烟可引起呼吸道支气管粘膜上皮细胞异型鳞化,引起癌变。
(四)油烟对女性的危害? 答:使女性加速容颜衰老:油烟能使面部皮肤表皮因子活性下降,日积月累,使人体皮肤变得灰暗、粗糙、充满皱纹,长期遭受油烟侵害的家庭“煮”妇患皮肤癌与肺癌的机率要比正常人高出5倍,肌肤衰老的速度要比常人高10倍。
(五)油烟对老年人的危害? 答:长期受油烟侵害的老年人易患肺癌,而且对肠道、大脑神经等的危害也较为明显。 油烟更是削弱老年人xxx的重要原因之一,造成多种诸如心脑血管、骨质疏松、前列腺炎、xx、xxxx等老年慢性病。
(六)油烟对少年儿童的危害? 答:影响少年儿童的生长发育:在食用油裂解及食物的焦化过程中会产生近200种有毒化学物质,这些有毒物质在50%以油烟的形式挥发出来,余下的50%则残留在锅内。同时由于食物的焦化,蛋白质、脂肪、维生素、叶绿素等大量流失,这些对于处在成长发育期的孩子来说就是致命的危害,躁动、记忆力减退、营养不良、营养不均衡、身体瘦弱或者肥胖、xxx低下等等发生在孩子身上的症状,都跟传统铁锅有很大的关系。 |