椰汁西米糕是一道泰式甜品，是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。何玮说，椰汁西米糕以斑兰叶做成的小兜为xx，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。
烹制材料(三人份)
材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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