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现代人的生活、工作节奏相当快，这使得快餐经济能够施展所长。周一至周五的工作日期间，几百万上班一族的餐饮选择主要集中于快餐。五六元、最多七八元的米粉又成了快餐中最经济的选择。到了xx，逛街一族也通常来一顿米粉了事。
开间米粉店，总体收益通常不错。以5元一碗米粉为例，成本不会超过3元。 假设经营面积30平方米，开业投资3万元，平均每天客流量200人次，每月营业收入3万元左右，扣除店面租金、人工、纳税、原材料成本和其他费用，纯利约1万元，三个月左右可回本。如果地理位置优越（如位于商业旺区或写字楼集中地段），回本时间会更短。 |
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“四记”，一要对本店各时间段的客流量做到心中有数；二对各种客人的喜好做到心中有数；三对同类竞争对手的特色优势做到“心中有数”，有针对性的灵活应变；四要不断突出自己的特色。除了主打的米粉外，还可以推出其他特色食品招揽顾客。
此外，投资米粉店，选好地点，就成功了一半。米粉店面多设置在花园小区、写字楼集中的地方，不仅客流量大且相对集中。 |
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