有草莓的日子不要太惬意

　　本人很喜欢吃草莓。小时候身处中原，吃草莓是一件xx的事情，偶尔尝到几颗，鲜红的汁水留在下巴上还要回收，味道实在美味。后来在市场经济的巨大浪潮下，老家的叔叔们都养起了大棚草莓，放假的时候回乡下，{dy}件事就是钻进大棚，在翠绿的枝叶中寻找红透的草莓。那时候专挑大个的，记忆中还采到过些好像三四个大草莓长在一起的巨大扇形草莓，吃上几个能饱肚子———后来才知道这个草莓有药催起来的嫌疑。时间长了，草莓尝多了，对于一般的草莓吃法我已经不太感冒。如何挖掘草莓的新鲜和美味，将草莓进行到底？我们一起试试吧。

　　前戏———草莓酱

　　草莓要吃就吃新鲜的，草莓酱也一样。说实话，市面上的草莓酱，总透着股让人不够信任的劲。而无论做什么草莓的菜品，自己动手做草莓酱{jd1}是{dy}基础。好在做的是自己，品评的也是自己，所以草莓酱麻烦和简单的做法，任你挑。

　　最简单的做法，也就是大家最钟爱的做法。挑选那些小个子的、外形不太好的草莓若干———个子小是因为这样味道比较甜，长相丑是因为这样不心疼———洗净、摘蒂、切丁、捣碎，还嫌麻烦的直接洗完后扔进搅拌机，拥有了粘稠的草莓汁后，看你自己口味加白糖，放入微波炉里叮五分钟就可以了。

　　麻烦一点的做法，就要动火了，同样洗净切块，入铁锅，加白糖，一通翻炒，切记不用加水，翻炒后，变成香飘万里的红汁糊糊，这个时候加入一小勺食油、一大勺柠檬汁、些许砂糖，专业一点的还可以加入用水调开的少许琼脂，琼脂在大超市或者市场都有售，主要功用是增稠。加完这些调料后就可以出锅装好，等待后面的高潮。

　　草莓酒

　　说是以前有猴子偶尔发现果子发酵后出来的汁很醉猴，于是自发性地制造果酒，着实神奇。草莓也可以制酒，同草莓酱一样，也有懒人和勤快人的做法。

　　如果你制作的这顿晚餐有着特殊意义，建议你选择{dy}种方法，说给对方听就显得特有诚意。其实也不是很麻烦，找10颗左右上佳的草莓，半只柠檬，然后就按照9∶1的比例准备好酒和冰糖，一股脑倒在一个瓶子里，密封，放在阴凉处3周后取出草莓和柠檬，随后就越放越香了。记住两点，{dy}，酒{zh0}选择高度数，高粱酒和伏特加就不错，我选的就是青柠檬味道的伏特加。第二，记得3周左右要把草莓什么的都捞起来，这个时候草莓味已经融入酒里，剩下的草莓肉泡散架了，酒就不好看了。

　　当然，多数人无法知道一个月后会有什么重大晚餐，所以我也一样喜欢简单的草莓酒做法。几颗洗净的草莓，榨点新鲜的柠檬汁，准备好一些碎冰、草莓糖浆、盐、黑胡椒粉，比例看个人口味啦，然后把这些东西和龙舌兰酒一股脑放入果汁机，猛烈搅拌个七八秒，倒出来就是“草莓龙舌兰”，我比较矫情，还留了半颗草莓插在杯子上作装饰。嗯，如果你既没有榨汁机，而且比我还懒，那教你一个英国名厨奥力佛的做法：直接将几颗草莓用手挤出汁，滴入一杯贝利尼酒中，然后丢进一颗草莓边泡边喝，这样的草莓酒和真正用草莓酿酒相比，简直简单到无语。

　　重头戏———草莓牛扒

　　如果只是弄弄草莓酱和草莓汁，你岂不是会看不起我的草莓之旅？前面做的只是配料，后面的才是重头戏，草莓烧牛扒！听上去好像不搭调？No，no，奥力佛在自己老屋中证明过这个是可行的，我们也一起来试试？

　　首先是选择牛扒。超市里有现成的，但还是自己腌制来的有特色，选择新鲜的牛外脊肉，脂肪比较少，按照你喜欢的样式，切成方的、长条的、圆的都可以，用松肉锤给它们松松皮肉，放在烤箱盘里摆好。重要环节是腌制的腌汁，我是一个口味重的人，所以洋葱、姜茸、蒜茸各放了两汤匙，还有现磨的黑胡椒碎末、白胡椒粉些许，酒是一定要的，我用的是绍兴酒，喜欢洋酒的可以用白兰地，然后再加油、蜜糖、盐和柠檬汁，口味重的还可以来点生抽，再撒些香叶末。调料下完了，接下来就是依次给牛扒做“马杀鸡”，正反都要杀到，要用力，手指不行用拳头，反正要让腌汁更入味，弄得混混浊浊一大盘子后，让牛肉歇歇，多喝点腌汁。

　　不要着急，我没有忘记草莓。把草莓洗净去蒂之后，拦腰斩断，然后依次摆在另外一个烤箱盘中，切面向下，{zh0}摆得密密麻麻的，大概二十颗草莓摆出四十座小山就可以了，浇上柠檬汁，先牛肉一步进入烤箱，烤！不要烤验草莓同志太久，有香味飘出再等等就差不多了，戴手套拿出来一看，红彤彤的一盘草莓汁，还有身形保持不变的草莓，突然觉得，2008年吃草莓很应景啊，中国红一片。

　　牛肉同志要晾在一边久一点，有的人习惯先低温小煎一下牛肉再放入烤箱，我是直接把腌好的牛肉放入烤箱烤验，烤验时间依个人喜好决定，我有一个朋友喜欢吃两成熟、一切一脸血的牛扒，要是他做这道菜，牛扒在烤箱里转一转就可以出来了。

　　{zh1}装盘，有以下建议，盘子大一点，牛扒少拿点放一旁，另外一边摆上几颗刚才烤的草莓，{zh1}，最漂亮最重点的就是将草莓烤汁倒在牛肉上，其他配菜同样依个人喜好，我弄了点菜叶、西兰花，俗是俗了点，但是提色。

　　高潮———

　　高潮是什么？当然是吃了。草莓牛扒没有你想象中那么甜，入了味的牛肉本身味道就不错，入口时甜，咬开时香。嗯，我有点自卖自夸了，不过自己做的怎么都好吃不是？倒上一杯草莓龙舌兰，润润舌头，草莓味道确实是没有放三周的草莓酒浓郁，哦，忘了草莓酱了，加上两片全麦面包就可以充当西餐中的煮土豆或者薯条什么的，新鲜的草莓酱味道更加纯粹。用中餐的眼光看，有主菜，有主食，还有小酒，日子不要过的太惬意哦！