对于餐饮界,可以套用以前的一句广告词:这个是,男人的世界!厨师男人多,采购男人多,老板更是男人多。但是这两年之间,就不断地有女子低调进入这个圈子。而和男老板掌门的餐厅相比,女Boss的餐厅走的多是Taste私窦餐厅路线,或婉约,或文雅,或时尚,而且有一分对于细节的执著在其中。
清隽画廊
书画候知音 冰川水奉客
美女Boss档案
姓名:李小姐
关键词:私房菜+{dj2}贡嘎山冰川水+天山巴楚菇
{za}房间:博玉堂 菜式:新派粤菜+少量川菜
特色:画廊餐厅
贴士:按位收费,148元/人到1308元/人之间
上到环市东路君汇世家会所二楼的名堂,差点以为自己走错了门,长长走廊两边挂满了画作,靠墙处一张大书桌上铺着宣纸,列着笔墨,就像是一个画廊。老板李小姐笑盈盈推门而出,才发觉这里的确是家餐厅,还是家私房餐厅。她是广告界出身,对舞文弄墨特别喜欢,因此就把名堂设计成了画廊餐厅,经常请成名画家来此作画兼做艺术沙龙。
这里的装修分两种风格,厅区的club式,以及房间的新古典中国风。墙上盛开着清莲朵朵,黛色的博古架上陈列着缠满折枝花纹的首饰箱,青花的瓷,剔红的漆盒……每间房都有专门的品茶区,檀木桌椅上闲散着明艳锦缎抱枕,配着细白骨瓷,令房间看起来明媚不少。在这里吃饭,是没有菜单的,一切全凭厨师做主,不过款式是每15天更换,每季大换一次,不用怕次次来都是老三篇。这里的收费价格在148元/人到1308元/人之间,一共有6档价格。每人至少6道菜,还不包括主菜在内,管饱。
看多了餐厅以伊云水打火锅、用白云山泉水煲粥、用长寿村水泡茶,但是用西藏神山贡嘎冰川水奉客的倒真是{dy}次见。这么山长水远地运过来,莫非饮了会飞,又或者是收贵一点的理由?答案是,用这个水泡茶是免茶位费的,任喝!会选用贡嘎山冰川水,是因为据说它的水分子特别细,口感特别细滑,而且由于海拔高污染少,清冽甘甜很多,用来泡茶最能显出滑不留口的特点。而且这里不仅用它来泡茶,还用它来煲饭做菜呢。
这么舍得下重本,一来是名堂本身走xx路线,二来是因为这里的蔬菜都是无公害蔬菜,直接从南海无公害蔬菜基地进货的,据说和香格里拉大酒店用的是同一个供应商。除了冰川水、无公害蔬菜,这里还有其他餐厅没有的天山巴楚菇。它只生长在新疆天山4000米以上的地方,靠近了嗅可以闻到鲜美幽香。不过做菜的时候特麻烦,得先去掉占了1/2体积的根部,然后再用鸡骨+猪骨汤煨一日,所以要吃一定得提前预订。
餐厅分成了两个区域,房间清一色私房菜路线,而走廊另一边则是个可坐十来桌人的雅致小厅,布置得像清吧,白领在中午的时候过来吃饭,下午来这喝咖啡都可。