广州搜寻私房菜大行动(组图)企业库|免费b2b网站

广州搜寻私房菜大行动(组图)

　　刚玩私房概念时，总有一段大宅门里的家宴佳话流传着，这里的{zj0}地点当然是在花园洋房或是小区内的某栋住所，至于菜式，私房韵味也{jd1}够，但荷包扁扁的人是不敢涉足的。

　　幸好，广州是座平民城市，玩久了，大家都知道这是一个噱头，现在，私房菜也“拐弯”了。一些面对普通广州人的家庭式餐厅，秉承私家菜的传统，做一些相对家常的菜肴。他们中的很多老板，不愿意把饭店开得很大。理由是：很多东西都需要活杀下锅，一旦“做大”，品质就不能保证了。

　　在这样的相对私房里，老板常常和自己的亲戚轮流下厨；若碰到性格爽朗的老板，甚至还会跑出来与相熟的客人喝上一杯。

美食家庄臣

　　美食家庄臣：

　　吃私房菜，重在其“私”，以往私房菜一般产生于大户人家，或主人本身就是美食家，并在主人的指挥下形成了本府的特色菜。其特点是每道私房菜在技法和选料上都很考究，一般都伴随着菜品的历史背景与文化渊源。

　　真正的私房菜，应是没有菜单，菜肴全凭大厨自行搭配，且通常只接受电话预约；并且在环境上具有极其浓郁的文化和家庭气息，它培养的是一种尊贵和私密氛围。不过现在城中，这已很少见了。

煮蛋蔬菜沙律配酸奶酪

　　西式：提前2天预定

　　来到春庭花园，你丝毫感觉不到这里有餐厅的存在，走进商铺内的地下商铺，才发现其是“金屋藏娇”，只有几张桌椅的布局，纯粹是一豪华的私人会所，来此可先躺在沙发上，抽着雪茄，或者品着红酒，欣赏着英美大片，等舒服够了，再去品味私房美食，这里只在晚上供应，且每天只做5桌，还要提前两天预定，若不是老板的朋友，这里还不接待。

　　牛B的是，你无法知道菜单如何组合，所有菜式都由大厨根据食客的预算、口味、当季食材，以及“自己的灵感”调制出来。原来大佬白天在西餐厅工作，有订单时才会回来做菜。其对美食的爱好是从小养成的，所做的一些西餐菜肴如“蓝莓火局银鳕鱼配青柠奶”、“煮蛋蔬菜沙律”等，更是自己奇想，每次私房宴后，宾客总会要求他出来，一起谈天说笑，而他也会毫不吝啬地把做菜秘诀一一传授。　　

　　小贴士：来此需提前两天预约，并要告知选择的菜品系列、风味、口味、喜好等别。

郑重声明：资讯【广州搜寻私房菜大行动(组图)】由发布，版权归原作者及其所在单位，其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权，请你提供相关证明及申请并与我们联系（qiyeku # qq.com）或【在线投诉】，我们审核后将会尽快处理。

—— 相关资讯 ——