雪白的石头池子里一泓一泓碧蓝的水映衬着蓝天白云，情侣甜蜜地拥抱其间；五光十色的热闹市集正是天方夜谭里的场景……这就是土耳其，令人难忘的还有那些数不清的风味美食：供苏丹品尝的土耳其宫廷美食、随处可见的土耳其传统小吃、各式各样的烤肉，甚至就连一道普通的烤羊肠也足以令人回味无穷。想要一篇文章说清楚土耳其的美食，实在有些痴心妄想，太多的人留恋这片神秘的土地：雄才大略的罗马皇帝、英勇无畏的十字军骑士、笃信伊斯兰教的奥斯曼土耳其帝国苏丹，还有那些精明的丝绸之路商人，于是两大洲人们的口味与食物烹调方法在这里聚汇，继而融合，再添上地中海丰沛的海鲜和数不清的水果与蔬菜时，土耳其美食理所当然地脱颖而出，成为世界美食史上的一段xx。
源自奥斯曼帝国的传统土耳其菜式
没去过土耳其前听人说土耳其菜{zd0}的特点是讲究原汁原味并且菜式丰富多样，亲自体验过后才觉得这个评价过于简单，土耳其菜中千变万化的调料以及香料使用，简直到了魔术般的地步，无论是肉、鱼、菜和面，制作方法都变幻无穷，能看得人眼花缭乱。就拿欧洲人不太搭理的茄子来说，土耳其人炮制茄子的方式不少于四十种！
土耳其美食用得最多的调味料就是{jp}橄榄油，各种冷盘前菜几乎都会淋上大量上好橄榄油，如果是色拉还会浇上大量酒醋。自古以来，古明茴香、辣椒籽等是料理羊肉不可缺少的，也是各色土耳其小汉堡和各种烤肉的必备调味料。而颜色鲜绿的青椒、香草、香菜和薄荷叶等等则被直接当作生配菜，味道清香。传统土耳其菜非常讲究，需要长时间准备和烹制。比如熏肉，需要经过选肉、清洗、腌制等一道道工序；而菜叶包饭或青椒包饭，需要把米用菜叶或青椒包起来，放好调料后再蒸熟；红米饭则是小孩子们的{za}；蔬菜汤得将各种蔬菜切碎炖烂而成，健康又美味。
在高级酒店或者专门供应苏丹料理的传统xxx餐厅里，你还可以品尝到源自奥斯曼帝国时代的传统土耳其风味美食，这样的一顿帝王级别盛宴除饮料外，大概每人40美元左右，如果在近海的城市，品尝当季{zx1}鲜的海鲜之类则需要每人50美元左右。
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