依其电解方式分为隔膜式与无隔膜式，依其作用又可分为强电解水与弱电解水。电解产出水分为两股，分别是酸性水与硷性水，各有不同的用途。大致上可区分如下：

1. 碱性电解水(pH=9~11)：

根据厂商之使用建议，主要为生饮、解宿醉、冲茶，咖啡、调酒、冲泡奶粉、煮饭、烹调用水、清洗蔬菜、植物浇灌等。

日本有医疗机构，以硷性代替一般饮用水，供给患者饮用。其宣称之疗效包括：xx胃肠不适、xx、下痢、糖尿病、高血压、改善体质等。国内亦有学者指出硷性离子水可xx人体内之自由基 (free radical)4(自由基，含不安定之不成对电子，过多可破坏人体之脂质，甚至{zh1}使细胞突变而产生癌症)。

在电子业方面，NEC公司于1994年，曾提出以硷性清洗切割晶圆表面6，比一般所用之氨水更能有效去除尘粒，且减少化学品之使用与废水处理成本。

2. 酸性电解水(pH=5~2.5)：

弱酸性可当皮肤收敛剂使用，据称有美容效果，亦可清洁器皿、擦拭傢俱等。pH值小于2.5之超酸性水则有xx功能，日本有医疗机构以超酸性水作为xx伤口、xx用。农业上也有以超酸性水替代农药xx，再以硷性水改善土壤pH值之例子。日本NEC及Organo公司则发展出以酸性离子水清洗晶圆表面之残馀金属离子8，可减少化学药剂之使用量。

一般来说弱电解水大都应用在饮用、食物清洗浸泡及与人体或动物接触之xx等，强则在工业及医界之器材xx、清洗较多。日本是电解水应用最为普遍的国家，各种机型与用途之电解水机相当多，电解水机製造及贩售业者有近40家，相关研究团体及机构有13所。早在1965年日本厚生省即核准製造电解水生成器作为医疗器材，并承认其对于胃肠疾病的疗效。目前日本全国有超过400台的销售量，普及率约为8%，日本医界有相当多有关电解硷性水的疗效及电解酸性水在xx方面应用的文献出现。此外，强电解水製造贩售商约有30家，1994~1996年度的销售量为1000~3000台/年，销售额20~50亿日元/年，7成为医疗用，另外3成则分布在食品、厨房及农业畜牧方面。

 电解水目前在台湾较为人知的为市售供饮用之，一般商店亦偶而可看见保特瓶装的电解饮用水，商人是以养生保健为主要诉求。市面上目前约有10多种厂牌之电解饮水机贩售，大部份为日本进口，国产有2~3种(见表2)，坊间对电解水的疗效亦有学界出书说明，见表3。

近年来，在工业界有厂商(如Organo)提出以电解水取代传统药剂溶液来清洗晶圆、电子材料等。但此技术尚不普遍，其设备与操作成本较不具竞争力，优点为1. 可减少有害药剂使用量。2.间接降低废水处理成本。3.减少劳工因接触有害药剂引起之职业伤害、灾害。4. 操作简易，减少人力工时。

农业及畜牧业有用电解酸性水xx及电解硷性水浇灌、喂食之例子。

电解水之应用桉例大都集中在日本，包括医院、农业、畜牧业等。有许多医院装设电解饮水机供慢性病人饮用，改善健康状况，以及利用电解酸性水xx伤口等；牙科则利用电解酸性水冲洗器具及病人口腔xx。

东京医科齿科大学附属病院，于1999年3月在其病房专属厨房，装设供水系统，以往未装设此套设备前所使用之xx水是以人工配製之次氯酸钠溶液，用来xx洗淨蔬果及病人使用过之餐具，地板清洗完后也以电解次亚水xx，设备费用包含供水管路及施工共1500万日币。根据使用者之实际操作心得表示，虽然该设备费用高昂，但可节省人工配製药品时间也减少使用次氯酸钠之危险性，此外造水容易，只要启动机器即可得到电解次亚水.