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节 目∶《阿贤人情味》-张天师螃蟹碗
播出日期∶2010年1月24日(星期日) 10:00pm
播出频道∶Astro AEC（第301频道）
节目介绍∶ 阿贤带你拜见张天师，品尝{zc}秘方的螃蟹碗、螃蟹球、香菇球、阿叁鱼和卤汁粉肠等等。制作螃蟹碗的工序繁多，
首先是“攫取蟹肉”，将马蹄、辣椒、红萝卜和葱切丝切碎，然后把鱼肉和猪肉搅成肉糜，再将鱼肉连同马蹄、辣椒、红萝卜、葱以及猪肉一同搅拌均匀。
为了呈现螃蟹碗的碗状，店家需要使劲地将蟹肉以及肉糜挤入陶瓷碗，才能制作出扎扎实实的螃蟹碗，放到蒸炉里蒸。出炉之后，店家还会把螃蟹碗放入上汤炖盅，炖约10分钟。上汤则是前一晚用江鱼仔、黄豆和猪骨熬煮超过10个小时制成，非常甘香清甜。
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