驴爸小厨房——

鲍鱼韭黄馄饨

一看这个博文，肯定有人会说：“又是馄饨啊！”我会说：“对啊！老婆喜欢吃，我也喜欢吃啊！”
老婆喜欢饺子和馄饨，今天上午去菜市场采购，给老婆做一个鲍鱼韭黄馄饨。
快过年了，这鲍鱼也大涨价了，上半年还90元一斤的，现在都130元了。孕妇期、哺乳期时多吃一些鲍鱼，非常好。
这个馄饨我感觉还是用韭菜代替韭黄{zh0}，可是韭菜是否有毁奶的作用，网上一查争论多多，于是，用少量韭黄吧。

鲍鱼韭黄馄饨的原料有：

鲍鱼，新鲜的韭黄，鸡蛋，这是主要的，用量全看多少人吃啦；
虾皮，紫菜，香菜，大葱，姜，这是配料，也是看口味不同，多少都可。

先洗净韭黄，大葱，生姜。
鸡蛋炒熟，切碎，待用
韭黄切碎，待用
把大葱、姜少许微量切碎及花椒粉微量，其它调味用品，强烈建议不要用！！海鲜如何吃出“鲜”来才是关键！我做菜主张：尽量吃出原味来！
将上述食料都一起拌均匀；
{zh1}一步，把鲍鱼肉取下来，切碎。与刚刚拌好的食料一起，再加盐，加油，拌均匀。
千万不可加味精鸡精之类提鲜的东西！！！

拌好后即为馅料。

包好后的馄饨，与普通馄饨一样做法。

馄饨都会做了，不多说废话啦，看的观众们都饿了，
下面————

上菜啦…………

买了一袋鲍鱼花了100元

挑出3个做馄饨，剩下的留着给老婆吃：）

拌好馅料

包好馄饨，这次就不给馄饨特写啦

上菜啦，口水中……

吃饱了，

下面普及一下鲍鱼的小知识，

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是xx的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可xx头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是xx的食用鲍。由于xx产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。

素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。
　　鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
　　鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代 ，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。
　　鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
　　鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
　　中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。

年龄与生长
　　鲍鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类.从受精卵开始,长到商品规格6-8厘米,通常需要1-4年甚至更长时间.以我国的皱纹鲍为例,大约需要近3年的生长才能达到7厘米左右.鲍鱼的生长速度随年龄的增长呈下降趋势.鲍鱼壳在生长过程中会留下类似树木年轮的生长纹.生长纹的明显与否,与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关.在生长快速的季节,生长纹明显,距离较宽;在生长缓慢的季节则相反,生长纹密,距离较近. 有时候从鲍鱼壳的正面生长纹不容易直接判断它的准确年龄.我们可以将壳面附着的杂藻石灰虫等物xx干净,将鲍鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮.

营养分析
　　1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
　　2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
　　3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
　　4.鲍鱼有调经、xx利肠之效，可治月经不调、大xx结等疾患；
　　5.鲍鱼具有xxxx功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
　　6、鲍鱼的营养比澳大利亚核桃的7倍，