广州市番禺区石楼绿明苑饮食店——广州五味鹅
原料
鹅1500克。
白砂糖5克老抽10克白酒25克腐乳（红）30克八角15克盐5克植物油25克各适量。
2操作
1.鹅去毛、内脏整理干净；
2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3.把整只鹅放入调料内腌半小时；
4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
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