蛋糕培训学校讲解一些有关烤馍以及所使用到的辅助工具，可以辅助我们更好的制作。
不可分离式烤模：适合制作磅蛋糕、海绵蛋糕或作为面包模使用，有圆形蛋糕模、花形中空烤模、长方形烤模和正方形烤模等。
戚风蛋糕专用分离式烤模：制作戚风蛋糕时不能使用防粘烤模或在烤模中抹油，因为一出炉就必须倒扣，如果使用防粘烤模就会马上倒出来，戚风蛋糕口感蓬松柔软，是因为倒扣后内部水分蒸发，蛋糕才不会收缩。戚风蛋糕烤模底板分为平板与中空两种，可依照成品外观选用。
派盘：甜、咸派专用。
挞盘：挞类点心专用。
慕斯蛋糕模：慕斯蛋糕专用，各种形状的钢圈，搭配铁盘底为完整组合。
马芬模：马芬专用烤模，一次可以做12个，非常方便。间距距离需一致，烘焙时色泽与熟的程度才会均匀。
陶瓷烤模：舒芙蕾专用烤模。
布丁模：除了烤布丁之外，也可以当马芬模使用。
抛弃式烤模：纸制或锡箔材质，一次性使用。
硅胶烤模：硅胶制品，防粘且耐高温，可重复使用。
小挞模：蛋挞和水果挞类点心专用。
挤花袋与各式花嘴：挤饼干而糊或装饰鲜奶油时使用，可做出特殊的形状与花纹。挤花袋有塑料盒帆布两种材质，塑料材质的清洗与保存方便。花嘴常使用直径为1cm的圆形与星形，可依实际需要添购。
饼干压模：有各种各样的形状，可以快速做出形状可爱的饼干。
不可分离式烤模：适合制作磅蛋糕、海绵蛋糕或作为面包模使用，有圆形蛋糕模、花形中空烤模、长方形烤模和正方形烤模等。
戚风蛋糕专用分离式烤模：制作戚风蛋糕时不能使用防粘烤模或在烤模中抹油，因为一出炉就必须倒扣，如果使用防粘烤模就会马上倒出来，戚风蛋糕口感蓬松柔软，是因为倒扣后内部水分蒸发，蛋糕才不会收缩。戚风蛋糕烤模底板分为平板与中空两种，可依照成品外观选用。
派盘：甜、咸派专用。
挞盘：挞类点心专用。
慕斯蛋糕模：慕斯蛋糕专用，各种形状的钢圈，搭配铁盘底为完整组合。
马芬模：马芬专用烤模，一次可以做12个，非常方便。间距距离需一致，烘焙时色泽与熟的程度才会均匀。
陶瓷烤模：舒芙蕾专用烤模。
布丁模：除了烤布丁之外，也可以当马芬模使用。
抛弃式烤模：纸制或锡箔材质，一次性使用。
硅胶烤模：硅胶制品，防粘且耐高温，可重复使用。
小挞模：蛋挞和水果挞类点心专用。
挤花袋与各式花嘴：挤饼干而糊或装饰鲜奶油时使用，可做出特殊的形状与花纹。挤花袋有塑料盒帆布两种材质，塑料材质的清洗与保存方便。花嘴常使用直径为1cm的圆形与星形，可依实际需要添购。
饼干压模：有各种各样的形状，可以快速做出形状可爱的饼干。
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