明天就是腊月初八了，又是一年年终时，年味越来越浓，腊八粥的香气又开始在空气中弥漫。按照老习俗，腊月初八这{yt}又被视为春节的前奏，是开始准备过春节的日子。“老太太你别烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……”“腊七腊八出门冻煞”的寒冬腊月，喝上一碗晶莹剔透、热气腾腾、香甜软糯的腊八粥，仔细品尝其中味道纷呈的干果、杂豆，更是暖意盈怀，别有一番滋味在心头。
　  有关腊八节的起源，在我国各地有许多版本。

　　一说腊八节其实传自印度。据说释迦牟尼成佛之前曾修苦行多年，饥饿难忍，加上酷热难熬，便昏倒在地。这时，一位牧女用自己的午饭救了他，这午饭是用黏米糯米混合在一起，里面还加上了一些野果。后释迦牟尼坐在菩提树下彻悟成道，并创立了佛教。史传这天正是中国的农历十二月初八。为了纪念这件事情，每年的腊月初八，佛教徒都要以米加果物煮粥敬佛，这种粥就是腊八粥。

　　还有一说是腊八节起源于元末明初。据说当年朱元璋小的时候给地主放牛，经常挨饿。有一年腊月初八，又冷又饿的朱元璋捉老鼠充饥，却从老鼠洞里刨出了一些红豆、花生、大米和红枣等七八种五谷杂粮。于是朱元璋把这些东西一起熬成了粥，竟然香甜可口。后来朱元璋平定天下以后，把这{yt}定为腊八节，把自己那天吃的粥命名为腊八粥。

　　不过，有关腊八节最xx的说法还是“腊祭说”。

　　据记载，腊八节最早源于我国古代的腊祭。每当大获丰收，古人便认为是天地诸神保佑的结果，要举行庆祝大典，来祭祀掌管风、雨、田、农的天地诸神和自己的祖先，以示感谢，并乞求来年风调雨顺。又因为在农民的生活中，人们春耕、夏耘、秋收、冬藏，前三季都是比较忙的，只有冬藏之季比较空闲，所以，祭奠常于年底举行。这种祭奠被称为“腊祭”。腊祭结束后，人们就把新产的谷物合在一起煮粥，举行宴乡活动，大家一起享用。后来腊祭就发展成了祭祀祖先的节日。

　　腊八粥也叫“七宝五味粥”，腊八节喝腊八粥的习俗在我国已经有上千的历史。早在宋朝的时候，每到腊月初八这天，上至朝廷，下至黎民百姓都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗就更盛行了。皇帝皇后等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各大寺院发米、果品等以供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。而且不仅要合家团聚一起吃，还要馈赠一些给亲朋好友。《红楼梦》中就有“世上的人都熬腊八粥”的记载。

　　腊八粥在古代是用红小豆、糯米煮成，后来材料越来越多。《南京岁时记》记载腊八粥的煮法：“用黄米、白米、粳米、小米、菱角米、栗子米、红豇豆、去皮枣泥等合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂圆，用则伤味。”可见其用料十分讲究。所以有人说，腊八粥是华夏先民“聚万物而索飨”的腊祭遗风在民间的传承。

　　自古以来，腊八粥就是冬季养生的良方之一。腊八粥中含有多种米、豆、干果和坚果，从现代营养学的角度看，能够提供丰富的营养物质：豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体xxx、延缓衰老都能起到很大作用。清代营养学家曹燕山的《粥谱》里就曾对腊八粥的营养进行了详尽的描述：调理营养、易于吸收，是食疗之佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、xx的作用。

　　至今我国江南、东北、西北广大地区仍然保留着吃腊八粥、过腊八节的习俗。各地腊八粥所用材料各有不同，争奇竞巧，品种繁多。不过我只说一说俺们甘肃的腊八粥。

　　甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

    我希望朋友们都喝一碗腊八粥，来年平平安安、快快乐乐！