有机肥料例如堆肥不单给予泥土提供较全面的养份，还是一种土壤改良剂，能改善泥土结构，缓和泥土酸碱度。堆肥本身就是有机物，其本质带有黏性，可黏着幼细的黏土粒子，成为较大的团粒，团粒之间便形成了较大的空间，有助疏水及疏气。它亦可以黏着沙粒，把原本松散的沙质结构变得紧密，有助增加保水及保肥能力。泥土上厚厚的有机物就像棉花一样，可吸收水份，减少泥土的水份蒸发，减低因风雨所做成的水土流失。

基肥

在未下种或末移种之前，施于泥土的是为之基肥。可将肥料均匀地撒于泥面，将之与表面10-15厘米泥土混合。或者在移种时，先挖一个比待种的植物的根球还要大的泥洞。将一撮挖出来的泥与肥料混合（{zh0}是用堆肥），放回泥底，再将植物植入，盖满泥土，略压实，充份淋水。

追肥

在植物生长期间，施于植物周围或直接施于植物上的为之追肥。通常在植物生长最迅速，最需要额外养份补充时使用。但使用前须先除草，否则野草会将养份抢去。若为固体肥料，可施于植物周围，以不直接接触植物为度，以免xx植物。若为液体肥料，可淋洒于植物上。在生长旺盛的季节，可每2-4个星期薄施液肥一次。液肥须适当地稀释，稀释程度视液肥熟腐程度、植物生长状态与及天气因素而定。最适宜的施用时间是一早一晚，那时气温较低，故不易xx植物。{zh0}能在施用后，再以清水淋洒。

有机肥料若是利用当地的材料来制作，就不存在运输的问题，成本也很低。有机固态肥肥效缓慢，可以用有机液态肥补充，液态肥肥效快，定期施用，可以及时补充作物养分。真正成功的有机肥是无法让杂草这样的低等植物生长的。

而有机肥另外的一个好处就是能够改良土壤，调节土壤酸碱度，恢复土壤生态系统。这一点跟化肥刚好相反。化肥会让土壤板结，酸化，破坏生态系统，让蚯蚓和小动物们销声匿迹。而当使用有机肥，土壤改良之后，生态系统恢复，虫子自然会被控制在适度的范围，不会造成虫害。而植物生长健康了，对虫子的抵抗力也会大大加强。

现今，化肥和农药的使用只是用来单纯追求经济效益，却给土壤和环境造成了极大的破坏，也给人体健康带来极大的危害。现在人们正在重新审视这种破坏性的农业生产。