桂圆红枣冲鸡蛋_yuppie_新浪博客

 

昨天看《百科全说》,有推荐红枣桂圆冲鸡蛋

今天想学来做,此汤功效大大得

一可以充饥,二可以xx养神、补心益智

先把过程记下来,省的回头记不住

没记住放多少量,所以决定,7颗红枣、7颗桂圆、7颗枸杞+一个鸡蛋

1.烧一碗水,小开时放入红枣

2.红枣开始打滚时,放桂圆肉,这样桂圆的甜味能保留约百分之六七十, 既不会甜得发腻, 又不会淡得乏味。

3.鸡蛋呢? 待桂圆红枣一起翻腾了, 才跳进去.  用勺轻轻在鸡蛋领地的外围搅动, 保持蛋黄不破, 蛋白上下漂浮, 逐渐定型了.  关火, 余热可以把蛋黄再加加温, 固化. 

4.{zh1}, 放黄糖或者红糖,不宜放冰糖或白糖

改良一点:顺便加点枸杞应该是很好的

PS;小知识 白糖是由榨出的制成的,白白,干净,高。 

红糖通常是指带蜜的成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如、、、等,营养成分比白砂糖高很多。

黄糖指红糖在熬制过程中火候较小,色泽较淡时,会呈淡黄色或青色,称为黄糖。黄糖主要消费群体以南方为主。

 

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