在冬天的时候，一家人或是一帮朋友喜欢围坐在热气腾腾的火锅前，吃上一顿美美的火锅，有肉有菜，暖和而且舒服。但是许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
       目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、xx、高烧等疾病的风险很大。
        还要注意的是，蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到破坏，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求，掌握火锅“火候”可不是容易的事情。
        火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和xx残留量{zg}，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。
       最干净xxx的就是在家里吃火锅，在厨房准备一台家用臭氧机，把肉放进装有水的器皿中，净化30分钟左右即可，捞出放置10分钟后即可使用，利用臭氧将肉中的xx、xxx等分解，吃着放心还干净。同样的方法就是，把买来的准备涮锅子的蔬菜择好，把表面的泥沙冲洗干净，然后可以放进同一个容器里进行净化，利用臭氧具有xx、xx、分解有机物的功能，对果蔬中的化肥农药残留进行降解。这样就能更好地体现出肉鲜味美。
        {zh0}的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、xx，是人体调补的“良药”。
       此外，常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康!
　　健康膳食合理配搭
　　羊肉和醋不要共食。羊肉火热，xx补虚，宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿xx，应与寒性食物配合。
　　喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助火;白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
　　涮萝卜不要吃木耳，二者一起食用会导致皮炎;土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
　　菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，{zh0}不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。
       光用净化器净化了这些肉和蔬菜之后，对食品安全可以放心了。但是还要谨记以上的健康合理膳食搭配的方法，呵呵。在寒冷的冬季，去哪家或者是朋友们在一起吃一顿暖暖和和的美味健康的火锅！

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