开店技巧篇之选址
说到营养快餐厅,人们立刻会想到" 肯德基","麦当劳"等西式营养快餐厅,想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式营养快餐品种。可是,如果问到中式营养快餐品牌,恐怕很多人就会回答不上来。其实"营养快餐"这个词本身就具有三层含义:其一,它是指方便快捷的食品;其二,它是指一种快速的进餐方式;其三,它是指一种餐饮美食的经营模式。http://www.hongyujiaju.com
营养快餐厅的定位及选址:营养快餐历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式营养快餐的定位都必须是大众化的、中低档的.档次高了的营养快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的"高不成,低不就"。这里以当前广州市的餐饮美食市场为例,中式营养快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在10元左右,即一个消费者只需花上10元,就可以吃上一顿营养快餐。当前的中式营养快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,营养快餐厅的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。要知道,人们吃营养快餐图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿营养快餐。如此看来,如果营养快餐厅周围没有可观的消费群体,{zh0}改换门庭。
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