今天要为大家介绍一道菜——鱿鱼烩什锦。但是，在操作过程中却忘记了拍图片，为此留下了一点点遗憾。

这是一道制作简单的菜。咸鲜口味，老少皆宜。还是先看看成菜的图片吧！（手机图片，效果不是很好，这是这一道菜我{wy}的一张图片，还差点忘记拍了。呵呵...）

制作材料：混合油50g、水发鱿鱼300g、火腿肠100g、鲜鸡肉400g、茶树菇100g、鸡腿菇100g、青笋400g、生姜5g、胡椒少许、食盐适量、葱30g、料酒少许、水淀粉适量、味精适量。

粗加工阶段：

1、先将水发鱿鱼清洗干净，除去杂质，再将鱿鱼切成6厘米长，宽1厘米的条待用。

2、火腿肠切成5厘米长，宽1厘米的条待用。

3、鲜鸡肉錾成3厘米长，宽1厘米的条待用。

4、茶树菇、鸡腿菇择洗干净待用。

5、去皮青笋洗干净切成长5厘米，宽1厘米的条待用。

6、葱择洗干净待用。

7、取水淀粉、味精、食盐调好味汁待用。

精加工阶段：

1、取炒锅放混合油加热至3成热，下鸡肉，喷料酒爤干水气，加入清汤、生姜、胡椒、葱挽把慢火烧。

2、当鸡肉烧至8成火侯的时候，下鱿鱼中火烧。

3、当鱿鱼下锅10分钟后，依次加入茶树菇、鸡腿菇、青笋烧至青笋4成熟的时候，下火腿肠。

4、下火腿肠锅开后下调好的味汁收味起锅装盘成菜。

成菜特色：咸鲜清香，老少咸宜。

===========★=============================★==============================★===========

               蒜泥黄瓜        蒜泥白肉         三鲜锅粑 

             小笼包子             水  饺          毛血旺

              活鱼锅贴             抄  手         鱼  排

               沸腾鱼            琵琶腿        宣城鸭脚包