什么叫食用菌：

       食用菌是指有大型子实体的、可食用的高等xx。

       食用菌有狭义食用菌和广义食用菌之分，狭义食用菌是指菇体可食的菌，如可作蔬菜食用或生吃的蘑菇、金针菇、平菇、木耳、银耳等菌。广义食用菌包括菇体可食或菇体不可食的，但可作保健食品，对人体无不良反应的高等xx，如菇体革质，不能被消化的灵芝、茯苓、云芝等菌。

       我国可做保健应用的食用菌有700多种，如灵芝、猴头菇、茯苓、冬虫夏草、云芝、蜜环菌、银耳、木耳、金耳、香菇、金针菇、茶新菇、竹菌、竹黄、竹红菌、猪苓、小牛肝菌、姬松茸、松茸、桑黄、槐耳、蛹虫草（商品名叫北虫草）、蝉花、蘑菇、平菇、毛头鬼伞、（商品名xx腿菇）、红菇、大马勃、大团囊虫草、亚香棒虫草、凉山虫草、炭角菌、（乌茯苓）、羊肚菌、樟芝、鸡腿菇、假芝、松杉灵芝、密纹薄芝、红缘层孔菌、树舌（平盖灵芝）、灰树花、木蹄、硫磺菌、裂褶菌、大脚菇（牛肝菌）、短裙竹荪等。可作为保健食品的食用菌对人有治病效果。

       食用菌对人体大多有增强耐缺氧，提高应激能力、提高机体xxx、提高抗病能力、降血脂、促进病后康复和延长寿命的功效。灵芝、猴头菇、冬虫夏草等食用菌更有xx、平喘、xx、抑制免疫过敏、提高机体活力、抗肿瘤等功效。

食用菌xx疾病有那些特点：

       食用菌可以xx很多疾病，但最突出的作用是xx慢性疾病和促使亚健康者转变到健康状态。

       食用菌的疗效取决于食用菌所含的有效成分，根据功效特点来分，食用菌含有两类成分。其一是对机体有保健、康复和提高生命力的成分，这种成分就是食用菌多糖。一切疾病、衰老、亚健康、文明病，其根本所在就是细胞病变、功能退化。一个机体只有极少部分细胞发生病变、功能退化时不会产生疾病，但较多细胞出现病变与功能退化时就会产生疾病。病变细胞多，病就严重；病变细胞少，病情就轻。食用菌多糖有保护、修复细胞损伤，提高细胞生命力的作用。食用菌含有对机体某些疾病能直接发生作用的成分，如三萜类、甾醇类、核苷类等。三萜类、甾醇类、核苷类成分对机体多种疾病有疗效。由于食用菌含有保健和xx的两类成分，所以对多种疾病有疗效，疗效稳定，但起效较慢，在xx一种疾病是，由于整体健康得到恢复，可提高其他xx的xx效果和降低其他xx的副作用。不同食用菌含有的多糖种类及其他成分是有差异的，所以效果也有差别，细胞壁较厚的多孔菌类的效果优于细胞壁较薄的伞菌的效果。

食用菌的有效成分

       食用菌的基本生物化学成分除水分外有纤维素、水溶性碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物养分。此外，不同食用菌还分别含有多种对人体防病、治病有效的成分。如灵芝有灵芝多糖、三萜类化合物、甾醇类化合物、生物碱、牛磺酸、甘露醇、核苷类化合物等，猴头菇含有猴头菇多糖、荠墩果酸、三萜类成分、猴头菌碱、功能性氨基酸、酰胺类等成分。银耳含有银耳多糖、麦角甾醇、十一烷酸、十二烷酸、十六碳烯酸、十八碳烯酸、磷脂乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂肌醇、卵磷脂、脑磷脂等多种磷脂类物质。木耳含有木耳多糖、腺苷、植物血凝素、麦角甾醇、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。

摘自：功效非凡的食用菌