文     观莲生慧

  今年春天，一枝莲五色茶——白茶成功面世，研发的过程中历经辛苦，但当品质极高、包装亦精美的御苑玉芽成功走向市场，并得到客户的高度评价时，几个月的辛劳一扫而光，内心充满了愉悦之情。

  回忆“一枝莲五色茶”的打造，对于我是一个不小的挑战。我虽然识茶的时间不长，感情却投入得真挚而热烈，短短的几年，感觉和茶已身心交融。但当一年前周知一董事长提出“五色茶”这一概念时，我还是深感隔膜，因为一般根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。而“五色茶”却提出一种全新理论：茶本草木，其类木性，然墨尚分五彩，茶自有五行。

  那什么是五行？和茶又有什么关系呢？五行和五色之间是什么关系？对茶如此分类真的更加养生？我怀着深深的好奇，到网上开始大量搜索相关的资料。一位日本临济宗的初祖荣西禅师（1141-1215）引起了我的注意。这位日本的种茶鼻祖，在其所著《吃茶养生记》一书中，将中国的五行、印度的五大思想巧妙地结合起来与身体五脏并行相列：“以五脏宛五行，木、火、土、金、水也。又宛五方，东、西、南、北、中也。肝，东也，春也，木也，青也，魂也，眼也。肺，西也，秋也，金也，白也，魄也，鼻也。心，南也，夏也，火也，赤也，神也，舌也。脾，中也，四季中也，土也，黄也，志也，口也。肾，北也，冬也，水也，黑也，想也，骨髓也，耳也…..今用茶则治心脏，为令无病也。”

  荣西在文中赞叹了茶的不寻常之处，认为它是一种圣洁高贵之物，它可上通神灵、诸天之境，下救为饮食所侵的人们，是治百病的仙药。“贵哉茶乎，上通神灵诸天境界，下资饱食侵害之人伦矣。诸药唯主一种病，各施用力耳，茶为万病之药而已。”

  荣西文中详列五藏与五方、五时、五行、五色、五志、五启的配属关系。看到这篇文章后，我对于五行有了初步的印象，然无论这些文字是否引自佛教经典，其内容无疑都是源于中国传统文化，其所依据的养生理论，就是古代中国的五行学说。

我通过对《黄帝内经》的认真学习，了解到其根据五行学说，把五色五味与自然界众多的事物、属性联系起来。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属。《黄帝内经》指出，绿色属木，是肝之色;红色属火，是心之色;黄色属土，是脾之色;白色属金，是肺之色;黑色属水，是肾之色。五色滋润五脏，方可达到健康还原的最终目的。《寿亲养老书》（何时何人之书）：“水陆之物为饮食者不管千百品，其五气、五味、冷热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，与药无殊，人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也，善治药者不如善治食。”

   在资料中寻找到这些五行的元素后，我渐渐有些开悟，而恰值一枝莲五色茶—白茶之御苑玉芽正在紧张的生产中，其加工工艺因前后不同所造成的入经络的偏差，让我对茶与五脏的对应关系有了更深刻的思考。自小就喜爱中国传统文化的我，对中医产生了更浓厚的兴趣，我开始天天往养生堂跑，向北京来的中医专家张大夫和景大夫请教。虽然小时侯受过中医舅舅xxx的“熏陶”，然对于一点也没有中医底子的我来说，能够品出茶进入身体后所走的经络，有着非常大的难度，张大夫一直在鼓励我，指导我可先通过茶汤的颜色判断其入的经络，再通过对经络的学习，慢慢用身体去体会。一段时间后，我开始尝试学习中医的把脉，通过把脉才更加了解到中医的神奇，三个手指触摸脉象，如抚摸古琴之弦，古琴可奏五音，而把脉却无需借助冷冰冰的检测机器，就可感受到五脏的健康与否。

  为了锻炼我对茶入经络的感觉，我有意识的邀请中医一起品茶，虽然开始如盲人摸象，但我非常希望对茶的五行有自己的认知，记得一次在品普洱茶时，我感觉到两腿的后中线部分隐隐有些发热和胀感，当我描述出来时，张大夫说正是膀胱经。而刚好验证了黑茶五行归水，入于肾经，走于膀胱经。此次茶入经络之初体验带给了我成功的喜悦。

  在一次和客户共同品饮一款大红袍时，发觉它所入经络偏向心经，且略走脾经。难道一直归属于青茶类的大红袍五行中另有他属？后来带着这个疑问我们又换了另外一个品牌的大红袍，饮后直入肝经，如此也验证了加工工艺等条件的变化会直接影响茶的属性。

  有了这些身心体验，我不觉对有饱濡传统文化底蕴的周总由衷的佩服，这位“泰山女儿茶”之父，在上个世纪成功开发出了“泰山女儿茶”这一xx品牌，为之倾注了大量的心血，与茶结下深深的“情结”之后，结合对中国古典文化的深刻理解，才能够从另一个空间去解读茶。

  其实茶早在古人心中，就是由金木水火土五行相生相克达到调和的天地灵性之物。根据传统五行理论以及xx方法的基本要点，用以指导饮茶，可以取得良好的养生效果。经过一段时间的整理，将茶重新五行归位，记录在此，与茶友们进行探讨。

  天下之茶，可分五行。

东方青色，入通于肝，其味酸，其类木，其音角，其数八，其嗅臊。

南方赤色，入通于心，其味苦，其类火，其音徵，其数七，其嗅焦。

中央黄色，入通于脾，其味甘，其类土，其音宫，其数五，其嗅香。

西方白色，入通于肺，其味辛，其类金，其音商，其数九，其嗅腥。

北方黑色，入通于肾，其味咸，其类水，其音羽，其数六，其嗅腐。

    茶本草木，其类木性，然墨尚分五彩，茶自有五行。

其类一以色分。今人将茶分为六大茶类，如黑茶、白茶、红茶、绿茶、黄茶、青茶。其中青茶，属绿茶一类，称其为青，因其绿中有红，木中含火，而其上品如铁观音、乌龙等，举国皆知，竟于五行外单列为青茶，亦足证国人偏爱绿茶。

    黑茶，一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，汤色黑黄，故称黑茶，属于后发酵茶。云南普洱茶为其代表茶。

    白茶，其成品茶多为芽头，属轻微发酵茶，满披白毫，如银似雪而得名，汤色浅亮。代表茶类为福建大白毫。

    黄茶，属发酵茶类，黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

    红茶，属于发酵茶类，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。以祁门红茶为代表。

    绿茶，绿茶是未经发酵的，是中国产量最多，品种最多，饮用最为广泛的一种.它的特点是汤清叶绿。杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春等等，都是绿茶的xx品类。

    青茶，是绿茶的一种特殊形式，有“绿叶红镶边”之美誉，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清香。

  其类二以味分。黑茶属水，口感咸涩，气味陈香；白茶属金，口感辛香，气味鲜香；黄茶属土，口感甜，气味香腻；红茶属火，口感苦，气味焦香；绿茶属木，口感酸，气味清香。

    其类三以入经分。

黑茶五行归水，入于肾经，走于膀胱经，肾为人体动力之源，故黑茶常有xxxx之效，膀胱经为人体排泄之经脉，故黑茶能xx降脂。

白茶五行归金，入于肺经，通于大肠经。肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散热。

红茶五行归火，入于心经，表于小肠经，故红茶温中，能降低心脏病机率。

黄茶五行归土，入于脾经，通于胃经，故黄茶能调理脾胃，帮助消化。

绿茶五行归木，入于肝经，肝主血，故常饮绿茶不仅能明目，还能清血，降低血栓病的机率。

  正所渭“茶中蕴五行，养生有讲究”，通过对自己身体情况的了解，选择适合自己的茶品，将茶与五行、五色、五脏、五季相应，致清导和、和谐阴阳的去健康品饮，使五行相和谐，也就达到了养生的目的。