绿色向来都是日照茶的标准颜色。

    南茶北引50余年，“日照绿茶”被勤劳的日照人民打造成了金字招牌，甚至隐隐有突破茶叶种类的界限，成为日照茶“高品质健康茶”的代名词。

    但今年9月，圣谷山茶场通过了红茶QS食品生产许可认证，成为日照{dy}家也是目前{wy}一家能够生产和销售红茶的企业。一切的发展看似那样的平淡无奇，但这一步打破传统的行为却在日照茶行业中掀起了不小的波澜。

　　圣谷山茶场为什么要突破传统，将日照茶“染红”？这一抹红色又将给日照茶带来怎样的改变？近日带着疑问，记者采访了日照圣谷经贸有限公司圣谷山茶场总经理高建华。

　　一个善于{dy}个吃螃蟹的企业


　　“研制日照红茶并不是圣谷山{dy}次进行的技术创新，创新一直以来都是圣谷山的灵魂和性格，圣谷山的发展之路就是一条创新之路”。在位于烟台路中段的专卖店，高建华向记者谈起了圣谷山近十年来的创新之路：2003年，圣谷山{dy}个进入济南茶叶批发市场开日照绿茶品牌店；2005年，圣谷山{dy}批被授予“放心茶推荐品牌”；2006年，圣谷山茶场通过ISO9001：2000国际质量管理体认证，成为较早进行该项认证的日照茶企业；同年，成为山东省内首批通过QS质量认证的茶叶企业；2007年，圣谷山商标被山东省工商局认定为山东省xx商标；同年，成为{dy}批被授权使用日照绿茶地理标志保护产品专用标识日照绿茶企业之一；2008年，我国第十一届运动会组委会确定圣谷山为大会指定绿茶，这不仅是圣谷山与全国性大型体育赛事的首次合作，也是绿茶企业对接全国性大型体育赛事的{dy}次；2009年，“圣谷山”茶通过了方圆标志认证集团有机转换产品认证，成为日照茶界较早获得此证企业之一。

　　一路汗水洒过，当这一块块带着{dy}名头的闪亮足迹从我们眼前划过时，圣谷山凭借其永续创新的性格和高品质的产品，逐渐发展成为了日照茶界的一朵奇葩。

　　红色，日照茶的一次颜色革命

　　常喝茶的人都知道，绿茶、红茶在功效上各有千秋。

　　由于制作工艺的差别，绿茶较多的保留了鲜叶内的xx物质，对防衰老、xx、xx、xx等均有特殊效果。但研究表明绿茶不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、消化道溃疡、神经衰弱、孕妇、儿童等人群饮用。红茶甘温，除具有绿茶的一般功效外，还有暖胃养胃的优点。中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态，养身之道，贵乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以红茶为上品。“我国北方有着漫长的冬季，从消费上来说，红茶有它独到的消费优势”，高建华分析道：“从国际市场来看，欧美发达国家多喝红茶，英国立顿红茶每年的销售额度就达到28亿美元。在中国，有12个省份生产红茶，在山东，生产红茶的企业确寥寥无几，红茶市场份额多被南方红茶和外来红茶占领。”

　　有市场，却没有生产日照红茶的相关经验和技术。日照能不能出产红茶？2008年，圣谷山在山农大教授的帮助下，开始了日照红茶的研制之路。2009年，圣谷山红茶终于横空出世。经专家论证，其口感甘甜醇厚，品质不在南方红茶之下。

　　红茶，日照茶健康发展的又一支柱

　　日照发展红茶有着自己独到的优势。

　　与乌龙茶不同，红茶的原料要求与绿茶xx一致。而在绿茶生产方面，日照有较强的产业优势和较大的产业规模，目前拥有12万亩茶园。这就为日照红茶的发展提供了充足优质的原料。另一方面，xx红茶的炒制相对于绿茶来说，需要更高的温度，所以夏季的红茶品质更优于春秋两季。而夏季正是日照绿茶产量较大，价位较低的阶段。显而易见，大量发展红茶，可有效提高夏季鲜叶的价格，有助于增加茶农的收入，为茶农生产销售茶叶挂上双保险，提高他们种茶的积极性。

　　从技术层面上讲，日照红茶的制作技术经过对现有日照炒茶人员培训也可较快被掌握。这样从原料供应、现有设备到炒制人数的数量，均有比较厚实的基础保障。