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大夫山烧烤场

我们知道烧烤就是把食物烤熟来吃，可能不知道烧烤有那么多分类，下面大夫山烧烤场介绍烧烤到底有哪些？

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分间火烧烤(有包烧、串烧、铁锅烧、石锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧等)和直火烧烤两种，我们常说的烧烤一般指的是直火烧烤，直火烤就是将食物置于火上直接烧烤的方式，直火烤友可以分为：
1、味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

2、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，蔬菜类为多，除可保留原味外，更有提鲜的功效盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。

3、蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

4、云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。

5、照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。更多烧烤小知识，了解大夫山烧烤攻略网http://www.lihengbbq.com/.

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