桂林鲜榨米粉由来已久,有几千年的历史了,鲜是它的基本发展点.桂林米粉之所以发展到今天,也许是因为一个鲜字. 桂林的米粉店使用的都是鲜榨米粉,现在的粉店自己一般不去做,而是由厂家集中生产,赶在粉店营业前一小时左右送达,以最鲜的粉迎接顾客的到来. 刚生产出来的鲜米粉,就是不用专制的卤水调味,随便加点盐.辣椒酱之类的东西就会很好吃,甜甜的,鲜鲜的.很自然!小量的鲜榨米粉可以在家里做,那叫做土法生产,也叫做手工鲜榨米粉.做法也是很简单的:加工流程为,浸米.磨浆.煮浆.搅拌.成型装盘.手工鲜榨米粉有它的特点,除了突出一个鲜字外,即食即做,更鲜更美,是原汁原味的那种鲜美.它符合现代人的生活理念;它营养卫生,不含任何添加物质,口感韧道. 它更重要的一点是整个过程给人的感受.用最简单的办法,简单的物料做出大家喜欢的美食,那当是最美的事哦! 鲜榨米粉可做成圆形的米粉(也叫做米线),也可做成扁形的米粉(桂林叫做切粉);扁形的米粉相比之下工艺较简单,口感较圆形的米粉来得软糯一些. 还有一个特点:就是要归功于桂林这块土地了,在她的上面生长着一片片绿色的种子!带有鲜味的种子! |
郑重声明：资讯 【关于桂林鲜榨米粉_黄卫恒的空间_百度空间】由 发布，版权归原作者及其所在单位，其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权， 请你提供相关证明及申请并与我们联系（qiyeku # qq.com）或【在线投诉】，我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——
