糖醋丸子企业库|免费b2b网站

2010-01-22 02:03:48 来自: (有一座山，就有一百条翻越它的路)

五花肉、番茄酱、咸盐、醋、白糖、五香粉、水淀粉、酱油
1。首先你得有丸子。
锅热了以后倒油，把准备好的五花肉陷捏成丸子，下油锅炸，这里注意两点。1是丸子{zh0}是纯肉的，不要在里面加蔬菜或者是豆腐，这样做的话丸子会很散，糖醋下来口感不好。你只需要加一些五香粉和盐就行了。2是炸丸子的火一定不要大，慢慢炸。3是炸好的丸子要用勺子轻轻拍一拍，使之产生一些小裂口，使它等一会儿能更好的入味。
拥有了丸子之后我们就轻松多了。
2.接下来是做糖醋汁。
去过不同的饭店，点这道菜发现每个厨师做的颜色都不太一样，口味也有不同。所以大家可以在调味的时候不断地尝尝。这是说在前面的。下面咱们就来做。
先切蒜和姜，蒜挑稍微个头大一点儿的切3瓣就够。记住是三瓣不是三头。姜也是一点儿就好，都切成末。
把锅加热然后倒油，不要太多。中火，油温不要高，油锅不要冒烟。
首先放入蒜末和姜末炒香，然后加进去两汤勺番茄酱并且翻炒一下，加入白糖两汤勺，醋一汤勺，咸盐一点点，（注意，此处还可以不加盐）。看看颜色是否满意，不满意的话用酱油调色。然后加入水淀粉，水淀粉的多少直接决定了糖醋汁的多少。大家做的时候适量。
{zh1}加入丸子，用炒勺翻一翻，让丸子上挂上芡汁。就可以出锅了。

注意：如果您的丸子不是现炸的，那么当你在做这道菜的时候{zh0}把丸子重过一下油，这样才会有外焦里嫩的口感。

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