营养师：中国过去心脏病很少，美国现在是吃大量的碳水化合物，如面包，喝可乐，引起很多心脏病，美国的肥胖越来越严重，慢性病也越来越严重，美国的饮食结构现在是淀粉和糖为主，引起糖尿病和肥胖病。现在的转变就是精制的三白食品是垃圾食品，白面包，白米饭，都是垃圾食品，从二千年开始，面包和土豆的销售量在下降，美国现在有大批的人已经转向多吃蔬菜，鱼，即是有机食品。

垃圾食品之面包
 
   转了不少育儿博客，发现很多家庭在孩子吃的方面虽然很重视，但存在少许误区。
 
   儿童应远离油炸、罐头类、腌制、加工的肉类等垃圾食品已众所周知，但我们经常吃的一些食品中其实还有很多被忽视了的垃圾食品，其中面包和蛋糕就是其中之一。
 
   面包和蛋糕为何会是垃圾食品呢？虽然营养丰富，但绝大多数的面包和蛋糕的含糖和含油量高得非常惊人，偶尔吃吃无妨，但长期食用就会严重影响身体健康，无需多言，我介绍几种常见的面包和蛋糕的配方大家就清楚了，以下配方{jd1}真实。

   一）台式面包类：
    台式面包是最常见的面包，品种众多，我们平时吃的面包多是台式面包，如虫虫妈给虫虫吃的“毛毛虫”就是其中之一，虽然外形形形色色，但面团配方差异不大。
  
   1）热狗面包的面团配方：高筋粉10千克、白砂糖2千克、盐120克、奶粉400克、酵母150克、乳化剂50克、起酥油600克、鸡蛋600克、水5.2千克。
 
   2）辫子面包的面团配方：高筋粉10千克、白砂糖2千克、盐120克、奶粉350克、酵母150克、乳化剂50克、起酥油1千克、鸡蛋1千克、水4千克。

   二）吐司类：
   鲜奶吐司的面团配方：高筋粉9千克、低筋粉1千克、白砂糖1.5千克、盐170克、猪油300克、鸡蛋1千克、牛奶4.5千克、酵母200克、水1.2千克。
   三）丹麦面包类(起酥多层的那种)：
   高筋粉7千克、低筋粉3千克、白砂糖1.5千克、盐150克、奶粉300克、鸡蛋1.5千克、牛油4千克、酵素150克、酵母300克、冰水2.5千克、酥皮油6.5千克。(算算其中的油含量有多恐怖)  
  
   四）含油和含糖较低的面包主要有硬质面包和法式面包，但其中除了法棍等少数品种外，所谓含油和含糖低只是相对而言。
  糕点类：
   一）巧克力曲奇：奶油3400克、糖粉1700克、蛋十个、低筋面粉2250克、高筋面粉年2250克、可可粉200克、巧克力850克、奶水500克。
   二）蛋塔：塔皮：奶油2200克、蛋十个、糖粉1100克、低筋粉4300克、香草水少许。
       塔水：奶水2000克、水3000克、糖1700克、蛋40个、蛋黄60个、盐和香草精少许。    
    三）贝壳蛋糕：低筋面粉800克、泡打粉2.5匙、蛋20个、细砂糖600克、奶油500克、柠檬汁2.5匙、兰姆酒5匙、香草精少许。
    四）泡芙：蛋二十个、低筋面粉600克、色拉油600克、泡打粉2.5匙、水600克。

世界卫生组织(WHO)公布全球xx垃圾食物

世界xx垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。

    一、油炸类食品 

   1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)

   2、含致癌物质  
 
   3、破坏维生素，使蛋白质变性

    二、腌制类食品 

   1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

   2、影响粘膜系统（对肠胃有害）

   3、易得溃疡和发炎

    三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

   1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

   2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

    四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

   1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

   2、严重破坏维生素

   3、热量过多、营养成分低

    五、汽水可乐类食品

   1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

   2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

    六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

    1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

    2、只有热量，没有营养

    七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

   1、破坏维生素，使蛋白质变性

   2、热量过多，营养成分低

    八、话梅蜜饯类食品（果脯）

   1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

   2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

    九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

     1、含奶油极易引起肥胖

    2、含糖量过高影响正餐

    十、烧烤类食品

   1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）

   2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

   3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）