据介绍，北京每年果品的总产量为64万吨，而可供储藏果品的却只有几千吨的容量。特别是国际上先进的气调冷藏设备更为稀少。

据了解，政府曾经拿出100余万，按照每建设一个小型冷库需补助5000元到10000元的比例鼓励农户建设水果储藏基础设施，目前北京各区县共拥有可冷藏8吨到10吨的小型冷库200余个以及20多个容量为二三百吨果品的冷库。

    但总体上看，仍然不能满足需求。方处长表示，解决水果的保鲜问题，政府和主管部门只能起到一个引导作用，xx依靠政府力量改善中国水果的保鲜包装现状是不现实的，有实力的企业和农村合作组织以及农户个人应该成为发展水果储藏、包装的主要力量。

    方处长说，北京的一些企业和村镇已经行动起来，成为改善北京水果储藏现状的先行者。例如延庆的张山营已经形成了20多个小冷库聚集的“水果冷藏一条街”，房山夏场村几乎家家有冷库，成为名副其实的“冷藏村”。还有机场容量达4000多吨的空港冷藏库，以及顺义葡萄协会筹建的大型冷库也都向普通农户开放，提供租赁冷库的服务。

    据了解，我国的水果总产量已经超过了6000万吨，约占全球产量的14％左右。

    但是出口量只有16万吨，仅占国际总出口量的3％左右，而且价格低廉，出口水果的价格只有美国的40％，日本的20％。负责检验的检疫部门表示，我国每年欲出口的水果大约有100多万吨，然而真正能出口的只有一小部分。每年在贮藏、运输当中变质的水果占总产量的七分之一。作为产量{dy}大国，水果腐烂损失也高居全球榜首。

    我国水果的果品品质、加工产品的种类和质量，在国际市场上同发达国家相比有较大差距。从目前水果的生产和出口情况看，由于我国果品中优质果仅占总产量的40％左右，能达到礼品果标准的产品只占总产量的5％左右。