商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、xx、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗碟机、篮传送式洗碗碟机、篮传送式洗碗烘干一体机、链传送式洗碗碟机、链传送式洗碗烘干一体机、大型餐具清洗xx生产线。本文主要讲罩式洗碗机。
罩式洗碗碟机
罩式洗碗碟机,又叫揭盖式洗碗碟机、提拉式洗碗碟机。由不锈钢水泵将洗涤水从水槽中抽出加压并循环使用，水槽内的水温温控器控制在55±5℃。在洗涤过程中洗涤篮固定不动，上下洗涤臂由洗涤水推动旋转。这种方式的优点在于洗涤臂可从各个角度对碗、碟进行清洗，不存在死角，保证了洗涤质量。洗涤程序完毕后是漂洗程序，漂洗臂喷出摄氏85±5℃的高温净水(洗杯时温度控制为65C)，上程序的漂洗水作为下次的洗涤水用，从而保证了洗涤水的清洁性。漂洗时，用分配器自动加人催干剂，能迅速挥发餐具表面水分，不留痕迹，并起到xx的作用，可以满足各类盘、碗、碟、杯的洗涤要求。每小时洗涤量为60筐，适用于200人以下的酒店、宾馆、餐厅、食堂等用餐场所。
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