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斩拌机用途:斩拌机对原料进行斩切,搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白,脂肪及其他营养成分被氧化,破坏,从而{zd0}限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,该机具有刀轴转速高,功率大,斩切乳化效果好,处理原料范围广等特点。
15054837700斩拌机工作原理:斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
斩拌机使用范围:肉类制品,菜制品,果制品,水产品,软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序,不仅可斩化,乳化各种肉类,也可斩切,乳化肉皮,筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 斩拌机按大小型号分类:20型,40型,80型,125型,200型
斩拌机按配置分类:普通双速,变频调速,真空斩拌机
斩拌机所有外表均采用高质量的不锈钢制作而成,整体表面光滑无死角,使圬后不积累。而且所有水平面均倾斜使清洗更加快捷,彻底
春秋斩拌机采用了先进的控制技术,安全可靠,维修方便,显示控制功能完备。其电机具有起动转距大,绝缘耐热等级高,过载保护性能好,特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机(客户自选),并通过变频对其进行最适合的控制,使斩拌机在任何刀速下都能发挥出最强大的动力,并且更节省您的电能损耗,而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表xx显示。自动监控,减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度,工作顺序软件程序控制执行,大大降低了设备硬件的障率,使维护更加快捷
。
- 可选变频控制
- 电器箱分体安装,密封性好,选用防水电器。
- 关键部件采用加工中心加工,确保加工精度。外观工艺经特殊处理,美观漂亮。
- 整机设计巧妙,具有良好的动平衡,噪音低,振动小。
-刀尖于锅底最小间距可调至1.5mm
型号 |
ZB-20 |
ZB-40 |
ZB80 |
ZB80(变频) |
ZB125 |
ZB125变频 |
生产能力kg |
10-15 |
20-30 |
60 |
60 |
90 |
90 |
功率kw |
1.85 |
6.25 |
13.98 |
15 |
18 |
22.5 |
斩刀数量(片) |
3 |
3 |
6 |
6 |
6 |
6 |
斩刀转数 r/min |
1650/3000 |
1650/3000 |
1480/3300 |
无级变速 |
1480/3300 |
无级变速 |
斩锅转速r/min |
16 |
12 |
8/14 |
8/14 |
8/12 |
8/12 |
主机尺寸mm |
770*650*980 |
1245*810*1094 |
1820×1380×1100 |
1820×1380×1100 |
2020*1450*1300 |
2020*1450*1300 |
总重量kg |
400 |
600 |
1400 |
1400 |
1800 |
1800 |