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麦饭石是一种具有一定生物活性的矿物质保健药石，经现代科学测试能溶出42种元素，其中包括人体必须的14中微量元素和15中稀土元素。它是产于山谷溪水中的斑状豆砾石，因其外观颇似米饭团而得名。麦饭石粉可入中药，浸泡过的石粉可饮用也可供沐浴。明代医学家李时珍已在《本草纲目》中有过详细的记载。用麦饭石处理过的饮用水不仅可以增加水中的矿物质使水中离子变化活跃，而且还可以吸附水中因污染所致的微量毒性物质，把水变成洁净的活性矿物水，故麦饭石被人们称之为“人体细胞洗涤剂”。近年传入日本又得“健康药石”之佳称。
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