现代家庭饮食误区

      喝咖啡能使人兴奋：喝咖啡可提神醒脑，使人兴奋，但并不是每个人喝了咖啡后都会出现上述的效果。对于应付复杂工作而需要暂短记忆力的人而言，喝咖啡却会使人感到过度兴奋，随后疲惫不堪，昏昏欲睡。

     喜喝时新茶：时新茶虽然叶色鲜活，味醇香爽，但饮用弊大于益。因为存放不到一个月的新茶，含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多，易引起腹胀、xx等症状，加重慢性胃炎患者的病情。

      吃豆和豆品多多益善：营养学家指出：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以吃豆制品过量有害。

     用过热油锅炒菜：在烧得过热的油锅中，容易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若吃过热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时xx，还可能诱发胃癌。

       xx的好办法是不吃早餐：此说诧异，上午有饥饿感影响工作和学习。其次，因饥饿，午餐大量进食使体重有增无减。第三，不吃早餐，容易引发胆结石。

     胡萝卜生吃营养价值高：胡萝卜并非维生素A，而是维生素A的半成品—维生素A原。这种维生素A原是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜内转变为维生素A，为人体所吸收。因此，食用胡萝卜{zh0}是食用油烹调，或切块与肉同炖。

      虾米直接煮汤喝：虾米或虾皮在加工过程中容易染上致癌物，直接煮汤喝，不利于人体健康。专家建议，可将虾米用煮洗过再换水煮汤，就能阻断致癌物在人体内合成。

      饭后马上吃水果：科学研究指出，水果中含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以，吃水果应该在饭前1小时或饭后2小时为妥。

      以醋解醉酒：各种酒类除含有乙醇（酒精）外，还有不同量的乙醛。饮酒所发生的醉酒除与酒中所含乙醇量有关外，与乙醛含量关系更为密切。乙醇进入人体内先分解成乙醛，如乙醛不能迅速被继续分解即可引起醉酒，所以乙醛是使人醉酒的主要物质，起着关键作用。喝醋并不能起到使乙醛分解的作用。

老人吃水果不注意禁忌

（1）   一次不宜进食大量的水果，可采取“少吃多餐”的方法。

（2）   胃酸较多，即经常泛酸水的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。

（3）   经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因为这些水果有缓下作用。

（4）   经常腹泻的，不要多吃上面提到的有缓下作用的水果，可适当地吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。

（5）   有心脏病及水肿的，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子汁等，以免增加心脏的负担和加重水肿。

（6）   患糖尿病的，不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。

（7）   患肝炎的，可适当地多吃些橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的xx和恢复。

（8）   不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。