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冬食薯类好处多
   



薯类包括马铃薯、红薯、芋头等,薯类主要成分是淀粉,还含有丰富的黏液蛋白、赖氨酸、色氨酸,β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、B6及铁、磷、锌、钙等矿物质。美国农业部几年前推荐的xx健康食品之中,薯类位居榜首
    1、防治xx:薯类含有特殊的淀粉,叫做抗性淀粉,这种淀粉具有耐受消化酶的作用,食用后在胃内停留时间较长,在小肠内不消化吸收,只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解,生成短链脂肪酸,作为结肠细胞的能量来源,有增强结肠运动的功能,可以防治xx。

2、防中风:薯类富矿物质,所含的钾、维生素C可预防脑血管破裂。有人报告,防中风:每周平均吃几个马铃薯,患中风的危险性可减少40%。

3、预防心血管疾病:薯类富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、B6,有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

4、预防肺气肿:美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;薯类富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者{zh0}每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。

5、增强人体免疫功能:薯类富含其丰富的营养成分,特别含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。


 

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