1.芹菜摘去老的茎叶，嫩叶留着，叶子的营养成分比茎更丰富，洗净切寸段。
2.金针菇去根，焯水。
3.猪肉切丝，用盐、淀粉、胡椒粉腌10分钟。
4.热锅凉油，滑炒肉丝至色白，下芹菜和金针菇，急火快炒至软，加盐、鸡精调味即可。
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