我国的传统膳食有4大特点：

{dy}，主副食分明。注重谷物的健康作用，“得谷者昌，失谷者亡！食五谷治百病！米粥饭暖胃养气。”

第二，关注蔬菜的健康作用。蔬菜来源广泛，食用量大。“食不可无绿！”“草能食者为蔬！蔬者，疏通壅滞也”，“五菜为充”，是传统饮食的“金科玉律”。

第三，我们强调，“可一日无肉，不可一日无豆”、“青菜豆腐保平安”。

第四，古代的中国人接受了小麦，却拒绝了面包。中华民族传统膳食坚持了低温烹饪的方法，如主食馒头、米饭、面条、饺子等烹制都在水环境中，采用l 00℃左右的温度，比烘烤要低得多。爆炒菜肴短时间完成，高低温结合的烹调方式，不仅有益于保持营养成分不受损失，也满足了菜肴表面xx的需要，同时减少了油脂的氧化。 

山东人为何不得非典  

SARS（非典）为什么闹在广东，不闹在山东呢？

山东是孔孟之乡，山东人吃大葱大蒜，这是地里长出来的青霉素。同时，山东的老百姓在春天还有一种时令饮食，叫“小豆腐”。有钱人用豆腐，没钱的用豆腐渣，和地里的各种野菜混合起来吃，包括蒲公英、鱼腥草（中医用于xx肺部感染的特别有效的中药）、荠菜（古人说“春吃荠菜赛仙丹”），还有苦菜等等。大家看看，这些野菜，都是有抗病毒能力的中药。所以，山东人不得SARS是有科学道理的。 

老年人xx多吃菠菜  

老年人xx比较多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，可以通便。《随息居饮食谱》认为，菠菜能“开胸膈，通肠胃，xxxx，大便涩滞及患痔人宜食之”。同时，美国哈佛大学发现，菠菜对保护我们视网膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。

    常吃菠菜，还可增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育。对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。 

菜花是乳腺癌患者“救星” 

患胃癌时人体内血清硒水平下降，胃液中维生素C的浓度也低于正常人。菜花不但能够补充硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，阻止癌前病变，遏制癌肿生长，对防治胃癌、乳腺癌有效。现在得了乳腺癌的病人，或是要预防乳腺癌的人，应该多吃菜花。因为，乳腺癌与体内雌xx水平有关，菜花含有一种含氮化合物——吲哚，能降低体内雌xx的水平。从而阻止活性雌xx对乳房细胞的刺激，起到xx、xx的作用。 

老人多吃栗子防治腰腿痛  

栗子对老年人的腰腿痛有非常好的食疗效果。老年人肾亏、腰腿无力或小便频者，早晚各细嚼慢咽生栗1-2枚，常食有效。吃的时候要生吃细嚼，把它嚼成浆，然后再慢慢咽下去。前两天，有一个邢台的老干部给我送了一面锦旗。他说，半年前听了我的报告，吃了半年栗子，腰腿疼全好了。 

胃口不好吃点醋泡生花生  

花生我们叫“长生果”。如果老年人发现胃口不好，堵住了，弄几颗生花生仁仔细嚼，嚼完咽下去。另外，醋泡生花生仁，具有非常好的消食作用。 

怀孕宜吃山茶油  

我们国家有几种油都很好。一个就是胡麻油，还一个香油，花生油也不错。其中，我觉得{zh0}的是山茶油，也叫茶籽油。

    茶油有助于产妇的产后恢复与调理。目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。你要想不胖，从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。因为，山茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。山茶油还具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸油酸在体内能与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪生成。 

冬天多喝生姜当归羊肉汤  

羊肉效同人参。汉代《伤寒论》中收载有xx的“生姜当归羊肉汤”，是我国{dy}个食疗方。非常容易做，两片当归，多搁点生姜，再搁羊肉，这样熬出来的汤，冬天喝了以后，浑身发热，特别健康。 

油菜可以消肿化瘀  

油菜性凉味辛，归肝、肺、脾经。油菜含膳食纤维丰富，可促进脂类排泄，减少脂肪吸收，促进肠道蠕动，减少xx发生，对预防肠癌有好处。油菜中还含有类似植物xx的物质，可增加某些酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用。

    我到香港访问的时候，香港保健协会主席周文轩就跟我讲，他在抗战的时候逃难，得了急性阑尾炎，当时没有医生，也没有药。这时一个农民跟他讲：“家里有个偏方，非常简单，就是喝一大碗生油菜籽油。”周文轩说：“我喝完这碗油，15分钟以后疼痛消失，10年以后才做的手术。”所以，我觉得很多民间的食疗方法是很有效的。